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Una receta de espaguetis a la carbonara que es fácil de hacer en casa

Una receta de espaguetis a la carbonara que es fácil de hacer en casa


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Si tienes espaguetis, tocino, huevos y queso parmesano por ahí, entonces ya estás preparado para preparar uno de los platos de pasta más deliciosos que pedirías en un restaurante en tu propia cocina.

Un plato tradicional de pasta romana, el spaghetti carbonara hace un gran uso de los alimentos básicos que generalmente ya están a mano, y todo se junta rápidamente.

Consejos de cocina, trucos y trucos que su abuela conocía

"Puede tener un nombre elegante, pero es literalmente sólo pasta, queso parmesano, huevos y tocino", dijo a The Daily Meal Jason Goldstein, desarrollador de recetas, bloguero de alimentos y finalista de "Food Network Star" con sede en Nueva York. "Y eso es todo."

Para hacer carbonara tradicional, Goldstein cocina medio kilo de espagueti y reserva un cuarto de taza del agua de la pasta con almidón. Luego fríe tocino, panceta o guanciale (papada de cerdo curada) a fuego lento en unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un horno holandés durante varios minutos. Mientras se derrama la grasa, combina tres huevos, una taza de queso parmesano rallado y una cucharadita de pimienta negra en un bol.

Agrega los espaguetis a la sartén y revuelve hasta que estén cubiertos de grasa antes de apagar el fuego y agregar la mezcla de huevo junto con el agua de pasta reservada. Revolverlo todo junto durante aproximadamente un minuto crea una salsa rica y cremosa que no requiere crema. Después de ser plateado, se puede completar con aún más parmesano.

Aunque los puristas insisten en quedarse solo con esos ingredientes básicos, hay mucho espacio para personalizarlo a su gusto personal. Puede agregar cebolla, chalotes y / o ajo a la carne de cerdo a medida que se rinde, y algunas recetas también requieren guisantes. Carbonara es una receta que todo cocinero casero debería tener en su arsenal, ya que es solo una de las muchas formas fáciles de poner una comida casera en la mesa.

Espagueti Carbonara

1 libra de espaguetis
1/2 libra de tocino, panceta o guanciale
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 huevos
1 taza de queso parmesano
1 cucharadita de pimienta

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Ahorre 1/4 taza de agua para pasta.
A fuego lento, sofreír el tocino con aceite de oliva virgen extra durante unos 2 minutos.
Mientras se cocina el tocino, mezcle los huevos, el parmesano y la pimienta en un bol.
Ahora agregue la pasta cocida al aceite de tocino caliente.
Apague el fuego, vierta la mezcla de queso y el agua de pasta reservada. Mezcle rápidamente para combinar y evitar que los huevos se revuelvan durante unos 45 segundos.
Cubra con más queso parmesano y disfrute.


Carbonara simple

Ingredientes humildes (huevos, fideos, queso y carne de cerdo) se combinan para crear una pasta carbonara brillante y gloriosa. Es la cena sin comida en casa de nuestros sueños.

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Comentarios:

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