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Receta de caramelo de nueces

Receta de caramelo de nueces



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Delicioso toffee del tamaño de un bocado que es fácil de hacer y también es un gran regalo. Una losa de caramelo se recubre con chocolate y nueces y luego se rompe en pedazos.

26 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 225 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de sirope dorado
  • 3 cucharadas de agua
  • 150 g de nueces picadas, cantidad dividida
  • 150 g de chocolate natural, picado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 15min ›Listo en: 45min

  1. Unte con mantequilla una fuente para hornear cuadrada de 23 cm y reserve.
  2. Derrita 225 g de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el azúcar y el almíbar hasta que quede suave. Calentar a 145 grados C con un termómetro de azúcar.
  3. Cuando haya alcanzado la temperatura, agregue 2/3 de las nueces y cocine por 3 minutos más, revolviendo constantemente. Verter en el plato preparado y dejar enfriar. Cuando se enfríe el toffee, retírelo del plato y colóquelo sobre papel vegetal.
  4. Derrita las chispas de chocolate en un recipiente de metal sobre una olla con agua hirviendo, o en un recipiente de vidrio en el microondas, revolviendo con frecuencia hasta que quede suave.
  5. Extienda la mitad del chocolate derretido en un lado de la losa de caramelo y espolvoree con la mitad de las nueces restantes. Deje enfriar hasta que cuaje, luego repita con el otro lado. Romper en pedazos del tamaño de un bocado cuando esté listo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (16)

por MRSNAPACK

John-Estos fueron muy fáciles de hacer y tan buenos. No vi dónde se debía agregar el agua en las instrucciones, así que lo agregué cuando agregué el azúcar y el jarabe de maíz, creo que fue correcto. ¡Gracias de nuevo! -08 dic 2003

por Emily

La receta no menciona el agua, por lo que entró con el azúcar y el almíbar. Olvidé poner las nueces, ¡pero aún así resultó genial! -26 de noviembre de 2005

por KTDS

¡Yo tuve el mismo problema! Incluso lo hice dos veces, llevé el primer lote a 290 y el segundo a 300; tuve que tirar ambos a la basura ... Es la primera vez que hago toffee con azúcar blanca, no sé si eso me está dando el problema o no, pero volviendo a mi receta de azúcar morena ... ¡tan decepcionada! -15 de diciembre de 2006


Toffee de nuez



1/2 taza de azucar
1/4 taza de agua
2 cucharadas de sirope de maíz ligero
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de nueces picadas
1/2 taza de galleta María (triturada en trozos pequeños)
1/2 taza de trozos de chocolate.


En una sartén, combine el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y la mantequilla y cocine a fuego lento.
Cocine a fuego moderado durante unos 4 minutos dando vueltas a la sartén unas cuantas veces, hasta que se forme un caramelo.
Agrega el bicarbonato de sodio y la sal.
Retire la sartén del fuego y agregue las nueces.
Extienda los trozos de chocolate y las galletas trituradas en una hoja untada con mantequilla.
A continuación, aplíquelo de manera uniforme y lo más fina posible.
Déjalo enfriar completamente.
Romper en pedazos y servir. Disfruta.


Receta de nueces y caramelo - Recetas

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla ablandada
3/4 taza de azúcar morena, empacada
1 huevo
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de harina para todo uso
1/8 cucharadita de sal
3/4 taza de chispas de chocolate semidulce
1/2 taza de nueces negras Hammons, picadas
3/4 taza de trozos de caramelo

Direcciones

Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón grande para mezclar, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar morena, huevo y vainilla. Batir hasta que se combinen y raspar los lados del tazón. Batir la harina y la sal hasta que se combinen.

Extienda la masa uniformemente en un molde engrasado de 9 x 13 pulgadas. Hornee por 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la superficie esté seca. Retirar del horno y espolvorear inmediatamente con chispas de chocolate. Deje reposar unos 2 minutos o hasta que el chocolate se ablande, esparza uniformemente. Espolvorea con nueces negras y trozos de caramelo. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante unos 30 minutos. Cortar en barras. Rinde 36 barras.


Resumen de la receta

  • 6 libras de camote naranja o ñame, pelado y cortado en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza de azúcar morena clara
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • Sal
  • Toffee de nuez crujiente, picado en trozos grandes

Precaliente el horno a 400 ° C. Extienda los trozos de camote en dos fuentes para hornear de 9 por 13 pulgadas. Agregue 1 taza de agua a cada plato, cubra con papel aluminio y hornee por unos 25 minutos, hasta que las batatas estén apenas tiernas. Vierta el agua restante de los platos para hornear.

En una cacerola pequeña, combine el azúcar morena con la mantequilla, el polvo de cinco especias y la nuez moscada y cocine a fuego moderado hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla burbujee, aproximadamente 4 minutos. Vierta la mezcla sobre las papas, revuelva para cubrir y sazone con sal. Hornee durante unos 10 minutos, rociando varias veces, hasta que las papas estén tiernas y bien glaseadas. Espolvoree el caramelo de nueces sobre las patatas y sirva.


Toffee de chocolate amargo y nueces

Una vez que haya probado el chocolate amargo y el caramelo de nuez, no podrá dejar de pensar en ello. Es una receta de caramelo de caramelo que tiene una maravillosa profundidad de sabor. El chocolate negro complementa perfectamente el caramelo dulce, evitando que tenga un sabor demasiado dulce. Las nueces agregan un tipo diferente de crujido, así como un poco de sabor salado. Este caramelo es el postre perfecto para las fiestas y también un regalo para los amantes de los dulces. Después de un solo bocado, es difícil no amar este dulce.


Echa un vistazo a esta receta y otras excelentes recetas de caramelos de toffe en 6 recetas fáciles de caramelo que debes probar.

Recipiente de cocción Sartén 9 x 13

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Sé que esta receta requiere nueces y el nombre incluso lo dice, pero tengo una alergia a las nueces de árbol en la familia. ¿Puedo usar otra nuez en lugar de las nueces? Me encanta tu idea de toffee, pero me pregunto si los cacahuetes tostados con miel sabrían bien en este postre. Sé que me encanta el chocolate amargo y las nueces suenan muy bien con él, pero solo tenemos que usar girasol o maní.

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Toffee de Nuez Inglés

¡Este increíble caramelo es fácil de hacer, hermoso y delicioso! Solo asegúrese de seguir las instrucciones cuidadosamente para asegurarse de que sus dulces salgan perfectamente. ¡Esta receta es lo suficientemente buena como para regalar!

Ingredientes

2 barras de mantequilla sin sal
1 c. azúcar granulada
1 c. nueces picadas
1 redondeado c. chips de chocolate semidulce
1/2 taza nueces picadas, para decorar

Direcciones

Forre una bandeja para hornear cuadrada de 9x9 con papel de aluminio, dejando los extremos superpuestos a los bordes para que pueda levantar el caramelo cuando esté listo para un corte más fácil. Tenga todos los ingredientes medidos y listos antes de cocinar porque la cocción es rápida.

Coloque la mantequilla y el azúcar en una cacerola pesada (para una cocción uniforme). Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

Hierva suavemente la mezcla, revolviendo casi constantemente, hasta que se oscurezca y alcance 285F en un termómetro para dulces. (Usar un termómetro para dulces es muy importante)

Retirar del fuego y agregar las nueces picadas. Vierta el caramelo caliente en la sartén preparada, alisando con una espátula. Tenga mucho cuidado porque esto está muy caliente.

Esparce las chispas de chocolate de manera uniforme sobre la superficie del caramelo y déjalo reposar durante un par de minutos para que el chocolate se derrita. Extienda el chocolate uniformemente con un esparcidor. Luego cubra con nueces picadas, presionándolas suavemente para que se peguen al chocolate.


Instrucciones para hacer un caramelo de mantequilla perfecto

  1. Cubra completamente una bandeja para hornear con papel de aluminio, reserve. Mida el chocolate y las nueces (mida las nueces después de que hayan sido picadas) y reserve.
  2. ¡Debes usar un termómetro para dulces aquí! En una cacerola mediana, combine el azúcar y la mantequilla y mezcle lentamente a fuego medio revolviendo constantemente. Lleve la mezcla hasta que llegue a 290 & # xB0F (143 & # xB0C), ni un solo grado más. Esto debería tomar alrededor de 15 a 20 minutos cuando se hace correctamente.
  3. Con mucho cuidado, vierta el caramelo fundido en la bandeja para hornear forrada. (Tenga en cuenta que utilizo el término & quot; fundido & quot & # x2014, este caramelo es un producto muy caliente cuando está en estado líquido. ¡El equipo de protección para las manos y los ojos es una muy buena idea!)
  4. Espolvoree las chispas de chocolate de manera uniforme sobre el caramelo líquido caliente de inmediato. Con una espátula, mueva el chocolate. Deje que se derrita en el caramelo alisándolo suavemente por la parte superior mientras se derrite. Hacer que los chips se derritan y se esparzan uniformemente proporcionará un mejor toffee al final, pero asegúrese de que el toffee y el chocolate permanezcan como dos capas separadas que se mezclen ligeramente donde se unen.
  5. Ahora, espolvorea las nueces picadas sobre el chocolate derretido tibio. Luego, con la punta de los dedos, presione con cuidado las nueces en el chocolate. Trate de no presionar demasiado, ya que esto degradará la separación de capas.
  6. Deje que el caramelo se enfríe completamente a temperatura ambiente (no refrigere). Separe el caramelo enfriado y sírvalo en una fuente grande o en platos de postre individuales.
  7. Para almacenar, coloque el caramelo en un recipiente hermético y manténgalo a temperatura ambiente hasta por 5 días. (¡Como si quedara algo por tanto tiempo!)

Barras de caramelo de nuez

Las recetas de un tazón son un salvavidas cuando necesitas un bocadillo rápido y fácil y muy poco desorden en la cocina. También me encantan los postres como este, que puedo hacer con solo unos pocos ingredientes que ya tengo en mi despensa. Estas barras simples son ricas, a nueces, mantecosas y llenas de sabor a caramelo. El azúcar morena y los trocitos de caramelo comprados en la tienda le dan a estas barras de nuez un inconfundible sabor a caramelo y un agradable crujido dulce.

Esta receta de Barras de Toffee de Nuez es de la Libro de cocina de postres entre semana,escrito por mi amiga, Mary Younkin.

Mary es una madre increíble de tres niños hambrientos y autora de tres de mis libros de cocina favoritos. Ella hace todo eso y más mientras crea nuevas recetas, toma sus propias fotos y publica su blog, Barefeet in the Kitchen.

La otra pasión de Mary es alimentar a los hambrientos y a los desamparados.

Ella siempre está dispuesta a compartir una comida con alguien que lo necesite y dona una parte de los ingresos por publicidad de su blog a Alimentando a América. Mary es una de las personas más generosas que conozco. Mary y yo somos amigas desde 2010, cuando ambas comenzamos a escribir en blogs como una forma de documentar las recetas familiares favoritas. ¡Valoro su amistad y admiro su energía y creatividad y estoy muy orgulloso de ella!

Mary & # 8217s primer libro, El libro de cocina de la cena entre semana se ha convertido en uno de mis favoritos de todos los tiempos.

Es mi libro de cocina de referencia cuando necesito inspiración para la cena y quiero cocinar algo fácil y delicioso. He estado tan feliz con sus libros de cocina que se los he dado como regalo a los miembros de mi familia. Mi receta favorita del libro de cocina para la cena es para Camarones Al Ají. Este sencillo plato de camarones se puede preparar en la estufa o en la parrilla, ¡lo que lo hace genial todo el año!

Su segundo libro de cocina también es imprescindible en la biblioteca de su cocina: Libro de cocina para almuerzos y desayunos de lunes a viernes.

Este libro de cocina le ayuda a evitar caer en la rutina con sus mismos menús de desayuno y almuerzo de siempre. Está lleno de comidas rápidas y sabrosas que son lo suficientemente buenas para una cena ligera. Yo & # 8217he hecho Mary & # 8217s Brownies perfectos para siempre desde cero muchas veces de su libro de cocina para el almuerzo y apuesto a que tú también lo harás.

Y ahora en esto Libro de cocina de postres entre semana obtendrá 80 recetas irresistibles que requieren solo de 5 a 15 minutos de tiempo de preparación. Mary comparte sus recetas de deliciosos pasteles de una sola bandeja ideales para cada ocasión, galletas, barras, zapateros, patatas fritas, migajas, helados, pudines y salsas, e incluso golosinas sin hornear ideales para cualquier temporada. Sus libros de cocina están bien escritos, con instrucciones fáciles de entender. Ya hice tres postres de este libro y no puedo esperar para probar algunos más.

¿Puedes usar otras nueces en lugar de las nueces?

Si las nueces no son sus favoritas, siéntase libre de usar almendras, nueces pecanas o incluso maní en estas barras. ¡Está todo bien!

¿Qué tipo de trocitos de caramelo usas en estos bares?

Los trozos de caramelo son casi tan populares como las chispas de chocolate en estos días. Se pueden encontrar con las chispas de chocolate en su supermercado local. yo suelo Heath Bits O & # 8217 Brickle trocitos de caramelo para esta receta y siempre he estado muy contento con los resultados. Estos son los trozos de caramelo ingleses sin chocolate.

Si no le importa el caramelo, esta receta base sería ideal para una versión con chispas de chocolate. Pero, ¿a quién no le encanta la mantequilla? Toffee inglés?!

Las barras de nuez y caramelo son fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes de la despensa.

Para hacer las barras de caramelo de nuez de Mary, necesitarás mantequilla, azúcar morena, un huevo, vainilla, harina, sal, nueces y trocitos de caramelo. ¡Eso es todo! Mézclalo con una cuchara, esparce la masa en un molde cuadrado de 8 pulgadas y hornea. Son tan fáciles y deliciosos que querrás prepararlos para todos tus eventos. ¡Disfrutar!


Galletas de nuez y caramelo de mantequilla marrón

Prefiero las galletas sin chispas de chocolate. Ahí lo dije. Llámame loco si quieres, pero así es como siempre me he sentido. Cuando era niño, era muy adicto a la masa para galletas. (obvs) y siempre comía alrededor de las chispas de chocolate.

Horneaba con amigos y pensarían que estaba loco por dejar montones de chispas de chocolate en el tazón, pero ¿qué puedo decir? Prefiero la base pastosa de una galleta. Para mí, no hay nada mejor que un buen chocolate masticable y sabroso. sin chips Galleta.

Y aunque puede omitir el paso de dorar la mantequilla para esta receta, hágalo usted mismo y dore la mantequilla. Sé que es otro paso, pero vale la pena. Si va a obtener más con una cosa esta semana, déjela dorar mantequilla para estas galletas.

La mantequilla marrón es realmente mágica, y es lo que lleva estas galletas al siguiente nivel de increíble. Después de probar estas galletas, mi jefe me dijo & # 8220Estas podrían ser las mejores cookies que haya hecho & # 8230 & # 8221 Así que hay & # 8217s eso. Puede confiar en su palabra. Probó muchas de mis galletas.

Y si siente la necesidad de obtener un poco más de sus cookies & # 8230

Coloca un sándwich de helado de vainilla entre dos de ellos, porque & # 8230 Solo hazlo. Vive tu mejor vida. No te arrepentirás.

Galletas de nuez y caramelo de mantequilla marrón

Cosas que necesitas…

1 taza de mantequilla sin sal, dorada
1 taza de azúcar morena
3/4 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharada de extracto puro de vainilla
1 taza de harina para pastel y pastelería
1 1/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de canela
3/4 cucharadita de sal
1/2 taza de trocitos de caramelo (generalmente se puede encontrar en el pasillo de horneado con chips de chocolate)
1 taza de nueces tostadas, picadas

1 cucharada de sal marina en escamas para espolvorear, opcional

Cómo hacer…

Para dorar tu mantequilla

Coloque la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio para que se derrita. Una vez derretido, sube el fuego a medio-alto para que se dore. Su mantequilla comenzará a silbar y burbujear, esto es normal. Revuelva la mantequilla en la cacerola de vez en cuando para evitar que se quemen los trozos del fondo. Cocine hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

Retire inmediatamente la mantequilla dorada del fuego y transfiérala a un recipiente resistente al calor y deje enfriar completamente a temperatura ambiente hasta que la mantequilla esté firme nuevamente.

Galletas

Precaliente el horno a 350F grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla morena enfriada y los azúcares hasta que estén pálidos y cremosos, aproximadamente 10 minutos. Raspe los lados de su tazón y agregue el batido de huevo a temperatura alta hasta que quede esponjoso. Vuelva a raspar los lados de su tazón y agregue la mezcla de vainilla a fuego alto hasta que se combinen.

En un tazón pequeño, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bata a fuego lento hasta que comience a unirse, aumente la velocidad y bata hasta que esté completamente combinado. Batir las nueces picadas y los trocitos de caramelo y mezclar a velocidad baja para combinar.

Use una cuchara grande para galletas para dividir la masa en bolas grandes; debe terminar con aproximadamente 16. También puede hacerlas más pequeñas para terminar con 24.

Hornea las galletas 1 molde a la vez. Hornea por 10-12 minutos (dependiendo del tamaño) o hasta que los bordes estén dorados. Si sus galletas están un poco poco horneadas, no se preocupe si los centros no se ven bien cocidos, continuarán cocinándose una vez que las saque del horno y quedarán suaves, masticables y deliciosas.


¿Por qué refrigeras la masa para galletas?

Refrigerar la masa para galletas sirve para varios propósitos:

  • permite que la mantequilla se endurezca para que las galletas se esparzan menos durante la cocción
  • da tiempo para que la harina se hidrate completamente para galletas más masticables que se conservan por más tiempo
  • permite que el bicarbonato de sodio se hidrate completamente y se absorba en la masa para que las galletas se horneen de manera más uniforme y coloreen más rápidamente.

Si realmente no le gustan las nueces, le sugiero que las nueces u otra nuez blanda, como las nueces de macadamia, sean un gran sustituto.

Simplemente no & # 8217t escatime en el chocolate & # 8212 use las cosas buenas. Aquí utilicé una mezcla de discos de chocolate agridulce y chispas de chocolate semidulce.

Para más delicioso recetas de galletas masticables, ¡mira mis otras recetas a continuación!


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