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Salmón a la plancha con salsa de lima limón

Salmón a la plancha con salsa de lima limón


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Si pasaba el ayuno, volvía a la papica con pescado y carne. La receta es bastante fácil de cocinar, sencilla y buena digo.

  • 2 rodajas de salmón
  • un poco de aceite de oliva
  • un poco de sal
  • una punta de cuchillo de pimienta en 3 colores
  • medio limón
  • pequeño perejil verde
  • Zanahorias pequeñas

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Salmón a la plancha con salsa de limón picado:

Lavé un poco las rodajas de salmón y las escurrí y luego las "acaricié" con unas gotas de aceite de oliva (para que no se peguen a la parrilla, porque de todas formas el salmón es un pescado graso y se va a dejar jugo a la parrilla ) y les di un poco de pimienta.

En la parrilla caliente coloqué bien las rodajas de salmón y dejé a fuego medio. Poco a poco el salmón comienza a dejar su grasa en la parrilla, 5-7 minutos por un lado, luego yo encendí el otro. Lo espolvoreé con un poco de jugo de limón ... así que en la parrilla y después de que se haya semi-dorado por el otro lado (unos 5 minutos) lo saqué.

Deje reposar durante 7-8 minutos. Elegí servirlo con un poco de salsa de ajo reforzada (con un poco de crema agria con limón y albahaca) más una ligera guarnición de zanahorias hervidas con un poco de sal sobre la que espolvoreé perejil verde.

Es muy sabroso, aunque no sofisticado ... pero espero que les guste.

Ven a la mesa ... !!!



Salmón a la plancha con limón & # 8211 delicioso y saludable

Método de preparación: Puedes optar por trozos más grandes de salmón colocados en la parrilla no muy calientes (fuego medio), con la piel hacia abajo. Si el salmón es pequeño, cortar el pescado por la mitad para que penetre bien.

Hacer incisiones de 1 cm de profundidad en cada pieza de salmón. Luego se colocará en estos lugares la cáscara de limón y la albahaca finamente picada. Engrase los filetes de salmón por ambos lados con aceite de oliva, sal y pimienta.

Coloque en la parrilla y notará que el pescado comienza a dorarse de abajo hacia arriba y después de unos 4 minutos, el lado de la piel se vuelve dorado y crujiente. Se vuelve y se deja hacer al otro lado. El salmón salvaje tiene menos grasa y, para que no se seque demasiado, quedará menos en la parrilla.

En un bol, mezcla los pepinos picados, el yogur, el jugo de limón, medio pimiento picado, la menta u orégano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. A continuación, se coloca la composición en el plato junto a los trozos de salmón.


Cómo cocinar receta de salmón a la parrilla con verduras y quinoa & # 8211 Mejores consejos y trucos

1. Cómo freír el salmón a la parrilla y durante cuánto tiempo.

Hay muchas formas de cocinar el salmón. Se puede hacer al horno, en una sartén, al vapor o a la plancha.

Puedes servirlo incluso crudo, si quieres y si tiene la calidad necesaria.

Pero uno de los métodos más conocidos es cocinar salmón a la parrilla. Esta es una forma muy fácil de cocinarlo sin importar cómo se corte, ya sean filetes o medallones.

Puede cocinar el salmón en una parrilla al aire libre (la parrilla de carbón es la mejor para el exterior) o en el interior, en una sartén de hierro fundido como hice para esta receta.

A continuación, le indicamos cómo cocinar salmón en una sartén de hierro fundido:

  1. Calentar bien la sartén.
  2. Luego sazone el salmón con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Colócalo en la sartén grill y fríelo durante 5-6 minutos.
  4. Dar la vuelta al salmón y freír durante otros 3-7 minutos.
  5. Después de unos 10 minutos, compruebe si está hecho por dentro. Recuerde que se trata de las preferencias personales de todos. Puedes cocinarlo a medio o bien.

Si el tiempo lo permite, puede quitar las espinas antes de cocinar el salmón. No es obligatorio, pero así será más fácil de comer.

Verifique que se haya cocinado lo suficiente con un termómetro de cocina que debe mostrar 62.8C. Otra forma de comprobar si está listo es pincharlo con un tenedor y, si se desprende fácilmente, significa que está listo.

Recuerda que puedes aplicar este método de grill no solo para el salmón sino para cualquier otro tipo de pescado.

Además, puedes sustituir el salmón a la plancha de esta receta por cualquier otro pescado que prefieras, pero te contaré más en el siguiente punto.


Calabacín a la plancha con salsa de limón y ajo

Calabacín a la plancha con salsa de limón y ajo es una receta sencilla, barata y deliciosa.
Para esta receta solo necesitas unos pocos ingredientes. Indicado para el ayuno, pero también para quienes están a dieta.


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(5 puntos / total de votos: 59)

Olga hace 6 años - 29 de noviembre de 2011 13:30

Re: salmón en la sartén

¡Qué color tan apetitoso tiene el pescado, Ioana! ¡Y lo que hace ese tío en el video del enlace es absolutamente maravilloso! ¿Tienes idea de dónde encontramos carne de cangrejo en nuestro país? Nunca lo he visto, pero es cierto que no he buscado mucho.

Ioana hace 6 años - 29 de noviembre de 2011 13:39

Re: salmón en la sartén

puedes encontrar precocinados congelados, o buscas surimi (esos palitos rosados ​​congelados) hechos de carne de cangrejo.

Diana hace 6 años - 29 de noviembre de 2011 18:40

Re: salmón en la sartén

Aaa, ungiste mi corazón con este salmón. En mi opinión, pocas cosas son más maravillosas que un salmón a la plancha.

Lo hago un poco diferente - uso trozos de "herradura" y no filetes - me parece que tienen una superficie a la parrilla más grande y me gusta la corteza que hacen. Además, hay muchas más fibras grasas expuestas a los moldes para fundir.

Le pongo mucha sal, caliento la sartén (grill) muy bien y listo. Deja mucha grasa, no siento la necesidad de ningún aceite extra. Hace una corteza maravillosa por fuera y por dentro se mantiene jugosa. Sirva caliente con mucho limón y verduras al vapor. Es mi comida favorita.

Olga hace 6 años - 29 de noviembre de 2011 9:45 p.m.

Re: salmón en la sartén

Gracias Ioana. Hmmm, creo que el surimi es ese "cangrejo de imitación" que dice en la película que no se debe usar (aparece un texto en la imagen en algún momento). Buscaré el cangrejo congelado.
¡Una vez mas, muchas gracias!

Ioana hace 6 años - 30 de noviembre de 2011 10:36

Re: salmón en la sartén

Diana, había dejado de hacer filetes de pescado en la sartén del grill porque me sale bien pero feo, se rompe. pero ahora voy a darle otra oportunidad, voy a probar el salmón en rodajas que dijiste para ver cómo se comporta.

Ioana hace 6 años - 30 de noviembre de 2011 10:42

Re: salmón en la sartén

Olga, sí, realmente no sabes qué contienen esos palitos además de pescado, pero están bien para probar. te das cuenta que Gordon nunca toca nada de eso, cocina con ingredientes de la más alta calidad, yo probé el precongelado entero y estaba bueno, dulce.

Diana hace 6 años - 30 de noviembre de 2011 15:26

Re: salmón en la sartén

Ioana, tienes razón, es más delicado de manejar. Solo con el salmón tengo coraje porque es un pescado muy graso uniformemente.

Pero si la sartén está lo suficientemente caliente y le das la vuelta a tiempo (no demasiado pronto, el mismo principio que con los más pequeños, le das la vuelta cuando no tiene nada de pegamento) y ayudas con una espátula de madera, está bien. Finalmente, corte las herraduras por la mitad para facilitar el giro. Siempre lo hago muy bien de esa manera. Y esa costra. haz todo el "riesgo"

Laura_G hace 6 años - 13 de diciembre de 2011 10:05

Re: salmón a la sartén

¡Amo el salmón! Tampoco le pongo aceite cuando lo preparo y no lo hago para nada, lo dejo un poco 'en la sangre'. Puse una ramita de romero y encima del filete de salmón en la sartén / encimera. ¡Muy sabroso! Hmm, también podría esta noche

senzed hace 5 años - 27 de febrero de 2012 17:04

Re: salmón a la sartén

Felicitaciones por la receta. ¡Es especial!
Usé como guarnición patatas naturales y salsa gorgonzola (tanto que le quité el ajo y le añadí unas alcaparras).
Encontré la combinación muy exitosa.
Como plato, creo que es algo bastante sofisticado y también fácil de cocinar, y va muy bien con un buen vino.
Gracias

Ioana hace 5 años - 28 de febrero de 2012 10:32

Re: salmón a la sartén

Laurentiu Aurel Mirica hace 5 años - 29 de marzo de 2012 13:08

Re: salmón en la sartén

ioana, ¿cuándo nos deleitas con tu presencia en los videos? en cuanto al salmón.

Laurentiu Aurel Mirica hace 5 años - 30 de marzo de 2012 18:56

Re: salmón en la sartén

HEY, estoy esperando una respuesta, ¿nadie puede oírme?

Ioana hace 5 años - 1 de abril de 2012 14:44

Re: salmón en la sartén

Escuché, pero ahora no tengo respuesta.

iuliana hace 4 años - 3 de febrero de 2013 11:55

Re: salmón en la sartén

excelente y tierna pero recomiendo sin mucho limon a esos customac ssibil

Praslea cel Voinic hace 4 años - 23 de marzo de 2013 10:08

Re: salmón a la sartén

Bebimos del tipo de herradura. cuanto tiempo lo frito?

Ioana hace 4 años - 23 de marzo de 2013 10:12

Re: salmón en la sartén

aproximadamente 2 minutos / parte. si parece más espeso, puedes dejarlo en la primera parte durante 3 minutos.

Daniela hace 3 años - 6 de diciembre de 2014 17:40

Re: salmón en la sartén

Mi esposo compró accidentalmente salmón ahumado. No me gusta. ¿Puedo freírlo? será bueno o lo arruino? gracias

Ioana hace 3 años - 8 de diciembre de 2014 07:50

Re: salmón en la sartén

Daniela, puedes usarlo en comida. Aquí están las primeras 4 recetas con salmón ahumado: [enlace]

Corydon hace 3 años - 16 de diciembre de 2014 15:55

Re: salmón a la sartén

¡Se hace! Ahora lo devoro, en la computadora .. Ya casi termino y quiero mencionar que los últimos 5 minutos tuve un orgasmo continuo: X: X: X .. Es simple de hacer pero increíble.

ioana manzat hace 3 años - 31 de diciembre de 2014 13:22

Re: salmón en la sartén

el salmón parece mortal. También quiero asegurarme de que compré un tipo de herradura y no tengo sal marina, ¿puedo condimentarlo con sal fina normal? esperar respuesta

Ioana hace 3 años - 31 de diciembre de 2014 13:41

Re: salmón en la sartén

eso sí, ponle sal normal. El tiempo de fritura será más corto porque las rodajas son más finas que los filetes.

Nicoleta hace un año - 10 de febrero de 2016 17:42

Re: salmón en la sartén

¡Hola! Tengo dos filetes de salmón de unos 300 g cada uno. Aproximadamente cuánto tiempo para freírlos?

Ioana hace un año - 10 de febrero de 2016 17:50

Re: salmón a la sartén

en la primera parte (con la piel hacia abajo) hasta que vea en el borde que 2/3 del grosor se ha vuelto blanco. luego voltear y freír por unos minutos más. pica con un cuchillo en la parte más gruesa si no ves nada de rosa en el centro está listo.
En general, puedes seguir los tiempos dados en esta receta, pero las pistas visuales que te conté son las más seguras.


Adobo aromatizado con ajo y limón para pescado

Adobo aromatizado con ajo y limón para pescado a la plancha, a la plancha o al horno. Marinar con ajo, limón y eneldo o perejil verde. ¿Cómo marinar el pescado? Adobo o aderezo para salmón, trucha u otros pescados. Aderezo aromático para pescado frito o al horno. ¿Cómo hacer marinada para pescado?

Realmente me gusta el pescado a la parrilla o frito o al horno y, a menudo, lo marino durante unos minutos antes de cocinarlo. Esta marinada aromatizada con ajo y limón está especialmente diseñada para pescados: salmón, trucha, besugo, etc.

El pescado marinado durante unos minutos se impregna de los respectivos sabores y se vuelve más sabroso. Usé este adobo con sabor a ajo, limón y eneldo en la receta. salmón al horno en paquetes de papel (en rollo) & # 8211 mira aquí & # 8211 sino también para la receta de salmón a la plancha (mira aquí).

Esta marinada es bastante ácida (amarga) y comienza a cocinar las proteínas de pescado desde el momento en que la aplicas sobre la carne. Es por eso que el pescado no debe marinarse durante horas sino solo unos minutos. De lo contrario, se secará, se secará.

En la composición del adobo aromático pongo jugo de limón y lima (lima), ajo, un trocito de cebolla morada (opcional), aceite de oliva, sal, pimienta, unas hojuelas de chile (pimientos picantes secos) y verduras: eneldo y perejil picado. Si no le gusta el eneldo, es posible que no le guste.

Esta salsa puede funcionar tanto como adobo como aderezo, se puede servir con platos a la parrilla.

Te doy las cantidades para un tazón pequeño de adobo aromatizado, suficiente para 4 porciones.


Camarones a la plancha con salsa de ajo y cilantro

Una receta para probar este verano, para una parrilla diferente. Sirve los camarones como aperitivo o además de una guarnición saludable, como arroz o judías verdes.

Para la salsa de ajo y cilantro:

  • 1 diente de ajo pequeño, con la parte superior cortada
  • 50g de hojas de cilantro picadas
  • jugo de 1 lima
  • 1 cucharada de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de chile

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Limpiar los camarones y luego secarlos con una servilleta de papel. Condimentarlos con sal y limón y meterlos en el frigorífico hasta que empieces a cocinarlos.

Cortar la parte superior del diente de ajo, sin separar a los cachorros. Luego espolvorea con aceite de oliva y cocina el ajo durante 10-15 minutos, hasta que esté suave. Sácalo y déjalo enfriar, luego córtalo lo más pequeño posible.

Prepara la salsa: combina el ajo al horno con los demás ingredientes: cilantro, lima, vino, aceite de oliva y salsa picante. Mézclalos y déjalos a un lado.

Calentar una sartén-parrilla de hierro fundido. Vierta un poco de aceite de oliva sobre los camarones y cocine durante 3-4 minutos por cada lado. Luego transfiéralos a un plato y sírvelos con la salsa.

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Salmón a la plancha con yogur y salsa de limón

Espolvorea las rodajas de salmón con sal y deja reposar 20 minutos.

Exprime el limón y luego vierte sobre el pescado.

Mezclar bien con la mitad del jugo de limón, luego colocar los trozos en la parrilla caliente.

Mantenga durante unos 4-5 minutos de cada lado.

Mientras tanto, prepara la salsa: mezcla el yogur con el resto del jugo de limón y sazona con sal y pimienta.

La salsa se sirve con los trozos de salmón.

Esta receta fue preparada para el Desafío Secreto, presentado este mes por Adela y fue inspirado por Mihaela.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Salmón a la plancha con salsa tahini

Jugoso y delicioso salmón frito al horno, acompañado de una salsa tahini

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pescado
  • Calorías: 300
  • Puertas: 4
  • Tiempo de cocción: 18 M
  • Tiempo total: 18M

Ingredientes

  • 1/2 salmón fresco, con piel, muslo partido, deshuesado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal
  • pimienta (usé 4 colores)
  • cebollino (opcional)
  • 4 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de azúcar morena
  • un poco de sal
  • un polvo de pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 180º.

Colocar la piel del salmón boca abajo en una bandeja de horno (la podemos poner sobre papel vegetal) y condimentar generosamente: sal, pimienta y ajo en polvo. Cuando el horno ha alcanzado los 180º, lo ponemos a la altura media 18 minutos.

Mientras cocinamos el salmón, prepararemos la salsa tahini. Para ello, ponemos todos los ingredientes en el vaso: tahini, yogur, limón, aceite, sal, pimienta, mostaza y azúcar. No estamos destruidos 20 segundos, velocidad 4.

Saca el salmón del horno y déjalo reposar fuera del horno durante 1 minuto. Cortar las porciones de salmón para cada persona, servir con la salsa encima y espolvorear un poco de cebollino.

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Artículo completo: Thermorecetas »Recetas para Thermomix» pescado »Salmón a la plancha con salsa tahini



Comentarios:

  1. Zulusida

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