Ensalada de berenjenas con mayonesa

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3-4 berenjenas
1 cebolla adecuada
sal
mayonesa (1 yema hervida + 1 yema cruda; 500 ml de aceite)

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas con mayonesa:

Hornee la berenjena a la llama de la estufa o, para eliminar la suciedad restante, hornee en una sartén. Una vez horneados, pelarlos y dejarlos escurrir un poco en un colador. Picar finamente con un picador de madera (yo usé berenjena en el congelador) Cebollas peladas y lavadas, picar finamente. Mezclar la berenjena con la cebolla, agregar sal al gusto y mayonesa. Puedes encontrar la receta de mayonesa aquí.