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El mercado estadounidense de la cerveza artesanal gana en ingresos

El mercado estadounidense de la cerveza artesanal gana en ingresos


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Los pequeños negocios de la industria cervecera artesanal están creando una fuerza imparable para el comercio internacional

Las cervezas artesanales estadounidenses están causando una gran impresión en los amantes de la cerveza en todo el mundo.

Incluso con todo el licor extranjero que parece estar bebiendo Estados Unidos, tenga la seguridad de que una de nuestras propias industrias sigue en auge.

Según UPS Voice, las exportaciones de cervezas artesanales estadounidenses aumentaron en un 72 por ciento en 2012, generando $ 49 millones en ventas, según The Brewers Association (BA), un grupo comercial sin fines de lucro con sede en Boulder, Colorado. El mayor volumen de exportaciones se envió a Canadá con un crecimiento del 140 por ciento en los envíos el año pasado. El año también vio un mayor número de exportaciones dirigidas a Brasil y Japón.

La razón de las exportaciones masivas simplemente se reduce a la reputación. Las cervezas artesanales estadounidenses son consideradas innovadoras y de alta calidad en los mercados internacionales, un estado que ha demostrado su éxito en los concursos internacionales de cerveza. Esto demuestra que incluso las pequeñas empresas pueden obtener ingresos a través de las ventas internacionales; todo lo que se necesita es un producto único e innovador que presentará algo nuevo a la competencia. Aunque la logística a veces puede ser difícil de entender (desde el papeleo hasta las barreras del idioma), diferentes cerveceros se unen para asesorar sobre cómo hacer negocios en los mercados internacionales. En esencia, el floreciente mercado estadounidense de pequeñas empresas cerveceras artesanales se está convirtiendo en una fuerza y ​​sensación que demuestra que la cerveza estadounidense se mantiene fuerte en el mercado internacional.


Puntos 2020 y predicciones 2021

Bart Watson, economista jefe de la Asociación de Cerveceros, es un fanático de las estadísticas, amante de la cerveza y Cicerone certificado. Tiene un doctorado de la Universidad de California, Berkeley, donde además de su disertación, completó una encuesta exhaustiva de las cervecerías del Área de la Bahía una pinta a la vez. Puedes seguirlo en Twitter @BrewersStats.

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Este artículo resume algunos de los hechos y cifras clave de un turbulento 2020, con la mirada puesta en el mercado artesanal en 2021. Para aquellos que se lo perdieron, hay una presentación más larga disponible para los miembros de la Asociación de Cerveceros.


La estructura de la industria ha cambiado significativamente durante los últimos 30 años. En 1983, había 49 fábricas de cerveza. A finales de 2020, había 6.406 cerveceros que informaron. Los datos más recientes muestran 12,532 cervecerías permitidas por TTB en los EE. UU. A fines del año fiscal 2020, un máximo histórico. Tenga en cuenta que no todas las cervecerías permitidas están abiertas y / u operativas. El TTB emitió 948 nuevos permisos en CY 2020, y algunos estados ahora tienen más fábricas de cerveza de las que tenía todo el país en 1990.


Se están gestando oportunidades en la industria de la cerveza artesanal de China

Steven Zhang, un joven profesional que vive en Shanghai, China, no es ajeno a la cerveza: como muchas personas en China y en el extranjero, le gusta tomar una cerveza ocasional después del trabajo con sus amigos, pero no cualquier Tsingtao o Yanjing Beer, dos de los mayores productores de cerveza de China. De hecho, cuando sale, hace un esfuerzo consciente por elegir lugares con una selección de cervezas de calidad y lo cita como "la razón más importante" para elegir un bar o restaurante.

“El sabor entre la cerveza artesanal y la producida en serie es totalmente diferente”, dice Zhang. “La cerveza artesanal es fresca, este es el elemento más importante para la mayoría de los bebedores. Tiene un sabor muy fresco, en comparación con uno producido en masa, que no lo tiene ".

China siempre ha sido un gran consumidor de cerveza (es el mayor consumidor y productor de cerveza del mundo), pero los gustos se han ido alejando de las cervezas "macro" (es decir, cervezas producidas en masa, como Budweiser) a sabores más premium y artesanales. . Los volúmenes de venta de cervezas chinas más baratas han estado cayendo; tanto Tsingtao como Yanjing registraron pérdidas en las ventas en 2016. Sin embargo, la demanda de cervezas de alta gama está creciendo y el mercado de China está lleno de oportunidades para los cerveceros artesanales nacionales y extranjeros.

Mercado de cerveza artesanal de China

Fue en 2008 cuando Dinghao Pan, fundador de la cervecería artesanal Panda Brew, con sede en Beijing, descubrió por primera vez el concepto de cerveza artesanal mientras estudiaba en el extranjero en Canadá. "Vi una tendencia para la cerveza artesanal en América del Norte", comparte. "Cuando regresé a China, descubrí que casi no había cerveza artesanal aquí, así que pensé, 'Bueno, tal vez pueda presentar esta sabrosa cerveza al mercado chino'".

Es una apuesta que está dando sus frutos: la cultura de la cerveza artesanal de China puede agradecer a los millennials y a una clase media en crecimiento por su ascenso. Según McKinsey & Company, los consumidores chinos están madurando y están más dispuestos a gastar más en productos de primera, como el alcohol. Aunque el volumen general ha disminuido, el valor general de las ventas de cerveza china en realidad ha aumentado ligeramente. Los informes también muestran que los consumidores milenarios chinos se sienten cada vez más atraídos por productos y servicios premium, y es cada vez más probable que compren de marcas locales.

“La gente quiere gastar la misma cantidad de dinero pero probar algo diferente: diferentes sabores, diferentes métodos [de elaboración], algo que sea de mejor calidad”, dice Pan, sobre el naciente mercado de la cerveza artesanal de China. "Eso es lo más importante: la gente quiere probar algo bueno, o mejor, por el mismo precio".

Oportunidades de creación en China

Aunque China solo comprende el 2.5 por ciento de las exportaciones de cerveza artesanal estadounidense en 2017 y tiene una industria nacional de cerveza artesanal floreciente, China, y la región de Asia y el Pacífico, en general, es una de las regiones de más rápido crecimiento para la cerveza artesanal estadounidense, dice Steve Parr, el gerente del Programa de Desarrollo de Exportaciones de la Brewers Association, una organización comercial estadounidense sin fines de lucro que apoya a los cerveceros pequeños e independientes. Según el Financial Times, el 40 por ciento de toda la cerveza consumida en China fue importada, lo que significa que hay un espacio sustancial para el crecimiento de los cerveceros estadounidenses, particularmente en el segmento de alcohol premium. Incluso Anheuser-Busch InBev (AB InBev), el fabricante de la cerveza Budweiser más vendida en Estados Unidos, se ha expandido agresivamente a China para capitalizar el mercado: la compañía compró una participación en la popular cervecera artesanal con sede en Shanghai, Boxing Cat, que presentó Goose Island, con sede en Chicago (que AB InBev compró en 2011) en China, y planea lanzar una fábrica de cerveza Goose Island en el país.

La cultura de la cerveza artesanal de China aún es joven y ha sido impulsada principalmente por extranjeros que viven y trabajan en el extranjero, lo que los convierte en el objetivo demográfico perfecto para los cerveceros artesanales que ingresan por primera vez al mercado chino, dice Parr. "Es una población pequeña que está familiarizada con la cerveza artesanal, hasta ahora", explica. "Los jóvenes, claro, pero principalmente han sido expatriados [expatriados] que buscan cerveza artesanal en China y se la presentan a sus amigos". Sin embargo, Parr agrega que la cerveza artesanal se está volviendo cada vez más popular entre los lugareños, particularmente entre las generaciones más jóvenes del mundo que buscan productos “de moda y de alta calidad”.

Muchos expatriados también son proveedores de algunas de las primeras y más conocidas cervecerías artesanales de China. “El mayor porcentaje de cerveceros artesanales tiene entre 30 y 40 años, las generaciones más jóvenes que están estudiando y aprendiendo algo del exterior y tratando de introducir esta interesante cultura en China”, explica Pan, sobre las razones detrás del boom de la cerveza artesanal en China. "Además, algunos extranjeros están tratando de iniciar su propio negocio en China: Great Leap, Jing A [dos populares cervecerías artesanales chinas], son todas propiedad de estadounidenses".

A pesar de la aparente afluencia de cerveceros nacionales y extranjeros, Pan cree que la competencia sigue siendo relativamente baja. “El noventa por ciento de los consumidores todavía bebe cerveza industrial”, dice. “No saben qué es la cerveza artesanal y no la han probado antes. Creo que educarlos [sobre la cerveza artesanal] es lo más difícil hasta ahora ".

Apelando a las papilas gustativas chinas

La cerveza más popular de Panda Brew es la Red Honey Ale, que se infunde con un tipo especial de miel de China y es "bastante dulce", con un "fuerte aroma a miel".

"Los chinos todavía están tratando de cambiar de lager industrial a cervezas artesanales", dice Pan. "[Necesitan] un tipo de cerveza artesanal introductoria, como un trigo belga, o algo dulce y fácil de beber".

Parr está de acuerdo. “Para los bebedores que no están tan familiarizados con las cervezas amargas [como las IPA], vemos una preferencia por las cervezas ligeramente más afrutadas y dulces, como las cervezas de trigo y las hefeweizens”, explica. “Creo que es una transición más fácil, especialmente para un país de consumidores que está acostumbrado a beber estas cervezas que tienen mucho menos alcohol y mucho menos sabor. También vemos eso aquí en los Estados Unidos, donde existen estos estilos más ligeros y accesibles que sirven como oportunidades para presentar a los bebedores de cerveza algo que es un poco más sabroso. Una vez que desarrollan su paladar, comienzan a beber IPA, agrias y cervezas añejadas en barril, pero no se lanza a ellas de inmediato ".

Aunque el sabor es quizás la parte más importante de la cerveza artesanal, Parr dice que no se deben descartar los efectos del empaque para atraer a los consumidores chinos. “Los cerveceros artesanales estadounidenses tienen estos diseños creativos e ilustrativos que se destacan en los estantes de las tiendas”, señala. "Eso es algo que les llama la atención, por lo que eligen una cerveza basándose en el envase y en su apariencia".

Desafíos del mercado chino

Debido a que la cerveza artesanal es relativamente nueva y se concentra entre los expatriados, no muchas personas fuera de las ciudades de Nivel 1 como Shanghai y Beijing comprenden lo que es, aunque la tendencia está comenzando a extenderse. Pan hace un esfuerzo por educar a las personas sobre los matices de la cerveza artesanal para que puedan apreciar plenamente las diferencias con la cerveza producida en masa. Él y Panda Brew asisten a festivales donde cree que irá su grupo demográfico objetivo, y sirven vuelos de degustación en las ubicaciones de los pubs Panda Brew para que los clientes puedan aprender más sobre los diferentes sabores, estilos y tipos de cerveza. “Tuve que educar a todas las personas, incluidos mis empleados, sobre qué es la cerveza artesanal, a qué sabe, cuáles son los tipos de diferencias y también cómo es la cultura”, dice Pan. "Es como construir todo desde cero, es bastante difícil".

También hay desafíos logísticos a considerar al exportar a China, agrega Parr. La cerveza artesanal se sirve mejor lo más fresca posible para obtener el impacto total del sabor, lo que significa que los cerveceros extranjeros que intentan exportar a China tienen que lidiar con los costos adicionales de envío a largas distancias, así como con el tiempo de envío extendido y la falta de instalaciones de almacenamiento adecuadas.

"Ese es un desafío inmediato que es difícil de superar", admite Parr, "pero China ha experimentado mejoras en el almacenamiento y la manipulación a lo largo de los años, por lo que un número creciente de importadores está invirtiendo en una infraestructura mejorada que mantiene la cadena de frío durante todo el ciclo de vida de la cerveza: manteniéndose frío desde que sale de la cervecería, hasta que llega a las manos de los clientes. La cerveza sabe mejor y eso es bueno para todos, tanto para la cervecería como para los minoristas que venden ese producto ". Estas áreas también sirven como excelentes oportunidades alternativas para las personas que buscan ingresar al mercado de cerveza artesanal de China sin abrir su propia fábrica de cerveza, agrega Pan.

Al igual que Panda Brew, Parr y la Asociación de Cerveceros (BA) también utilizan festivales y conferencias para educar a los miembros comerciales sobre las mejores prácticas, así como para desarrollar las conexiones adecuadas para los miembros de su asociación. Parr dice que la Asociación de Cerveceros participó recientemente en el Festival de Cerveza Artesanal por Invitación de Beijing, donde 18 miembros del Programa de Desarrollo de Exportaciones de BA presentaron sus cervezas a los consumidores asistentes, los medios de comunicación y miembros comerciales.

“Los cerveceros que hicieron el viaje pudieron conocer a los importadores y aprender sobre los mercados”, comparte Parr. "También llevamos a cabo un evento de medios en un bar de cerveza artesanal en Shanghai después del festival que consistió en una degustación guiada y [hablamos sobre] la calidad y las mejores prácticas para la cerveza artesanal a los miembros del comercio y los medios de comunicación chinos".

El futuro de la cerveza artesanal en China

A medida que los gustos de los consumidores maduren y se vuelvan más diversos, también lo hará el número de cervecerías locales que operan en China. Sin embargo, en lugar de ver el aumento de la competencia como algo negativo, Parr lo ve como una bendición para los cerveceros artesanales estadounidenses y para la industria en general.

“Cuando el mercado local chino esté estableciendo sus propios pequeños productores de cerveza, eso expondrá a los consumidores locales al concepto de una mejor cerveza”, explica. “Si más personas se exponen a la idea, las invitará a explorar nuevos productos. Entonces, a medida que los consumidores locales adopten la cerveza artesanal local, habrá más opciones y oportunidades para probar la cerveza artesanal estadounidense, o crear ese deseo de experimentar. La simple idea de consumir algo que sea un producto local y de calidad abrirá a la gente a la idea de probar cervezas que también se elaboran desde lejos ".

Pan está de acuerdo: “Esta es una industria muy nueva. Necesitamos obtener ayuda desde cualquier lugar que podamos, pero también tenemos que trabajar muy duro unos con otros, todas las marcas de cerveza artesanal tienen que mantenerse unidas ".


La economía de la elaboración de cerveza artesanal de tamaño pequeño a mediano

Hoy en día, los principales ingredientes de la cerveza, la malta y el lúpulo, se pueden comprar en línea oa través de mayoristas de fácil acceso. Brooklyn Lager, que compone 50% de la producción de Brooklyn Brewery, utiliza maltas americanas de dos hileras y lúpulos Hallertauer, Mittelfrueh, Vanguard y Cascade. Los lúpulos pueden variar mucho en precio desde tan solo $ 5 por libra hasta tanto como $ 25 por libra. El precio de la malta es más consistente, oscilando entre $ .40 por libra para $ .80 por libra. Brooklyn Brewery utilizará 6 millones de libras de malta y gastar entre $ 2.4 millones para $ 4.8 millones solo en la creación de Brooklyn Lager.

Si bien estos pueden parecer números enormes que ayudan a reducir los costos de adquisición de ingredientes, Ottaway se apresuró a recordarnos que esto palidece en comparación con compañías más grandes como ABInBev o SAB Miller. En otras palabras, la cantidad que Brooklyn Brewery gasta en la producción de Brooklyn Lager es muy similar a lo que pagaría cualquier empresa cervecera artesanal advenediza el primer día de actividad. Eso no quiere decir que Brooklyn Brewery no se beneficie de su tamaño.

“La mejora en la eficiencia proviene principalmente de la operación de cervecerías más grandes. Si tienes un Sala de cocción 100 BBL, en comparación con un Sala de cocción 10 BBL, un cervecero puede producir diez veces más cerveza. Su costo por libra de materias primas es bastante cercano, pero su mano de obra es, obviamente, mucho más eficiente ". Dijo Ottaway.

Ottaway agregó que “los mayores costos de embotellado son las propias botellas. Una caja de botellas de 24/12 oz cuesta alrededor $3.50, y luego su empaque, mano de obra y depreciación de la línea de embotellado componen el resto, después de la cerveza, por supuesto. Existe una amplia gama de costos totales en la fabricación de una caja de cerveza, impulsados ​​por el estilo de la cerveza y el tamaño de la tirada. Las cervezas con alto contenido de alcohol y alto contenido de lúpulo son mucho más caras de preparar, y las tiradas más pequeñas tienen costos de envasado mucho más altos debido a las tiradas pequeñas de material de envasado ".

La mayor oportunidad para empresas como Brooklyn Brewery y Six Point es reducir los costos de empaque. Esto se evidencia en el cambio del mercado de botellas a latas.

“Hay un número cada vez mayor de cervecerías que salen con latas”, dijo Ottaway a SmartAsset, “y varias son solo latas, sin botellas. Dos cosas han permitido esto: el desarrollo de líneas de enlatado de menor tamaño que hacen que sea más asequible para los cerveceros artesanales ingresar al enlatado, y la capacidad de los productores de latas de hacer tiradas más pequeñas para los cerveceros artesanales. La última pieza, por supuesto, es la creciente aceptación por parte de los consumidores de la lata como un paquete aceptable para cervezas artesanales y especiales. Las latas son más livianas, se enfrían más rápido y son mejores para la cerveza, ya que bloquean 100% de la luz. ¿Que es no gustar?"

Los cerveceros artesanales también son cada vez más víctimas de su propio éxito, ya que luchan por ganarse la atención y el respeto de los distribuidores y del gobierno por igual. Actualmente, los pequeños cerveceros pagan impuestos $7 por 31 galones ellos producen. Eso equivale aproximadamente a un 22% de impuestos en cada barril de cerveza que sale de sus cervecerías. Es decir, si sale de la cervecería. Ottaway señala que por primera vez 20 años de la existencia de Brooklyn Brewery, los grandes distribuidores no tenían ni idea de cómo podían llevar su producto a las tiendas y bares.

“Para 2003 habíamos crecido lo suficiente como para poder vender los derechos de distribución a un gran distribuidor. Con nuestro tamaño actual, la distribución ya no es un problema, ya que todos los distribuidores del país quieren los mejores cerveceros artesanales en su cartera. Sin embargo, tomó mucho tiempo llegar a ese punto. Hoy el problema es el opuesto: hay demasiadas cervecerías artesanales para que el canal de distribución las maneje de manera efectiva. En otras palabras, el canal de distribución está obstruido. Hoy en día, es más probable que una nueva fábrica de cerveza tenga que pensar en la auto-distribución nuevamente hasta que tenga el tamaño suficiente para que un distribuidor habitual pueda manejarlas. Ya no es una cuestión de interés, los grandes distribuidores están muy interesados, es una cuestión de si tienen espacio en su cartera ".

Lo interesante del crecimiento de la industria cervecera artesanal es su conexión con la cambiante cultura del consumidor. A medida que los estadounidenses se han vuelto más inteligentes y mundanos, también se han vuelto cada vez más urbanos y conscientes del medio ambiente. Este mayor sentido de conciencia sobre lo que se consume, cómo se elabora y la voluntad de pagar un precio elevado por ello está impulsando la demanda de cerveza artesanal. Sin embargo, también es probable que esa conciencia sea una de las mayores amenazas para el crecimiento continuo de la industria.

Las políticas miopes que intentan "ecologizar" la imagen del gobierno y de las grandes corporaciones mediante el mayor uso de biocombustibles están elevando los costos para muchas cerveceras. Haciendo que sea cada vez más difícil para algunas de las pequeñas empresas más vibrantes del país sobrevivir. Ser ecológico por el bien de la ecología, en última instancia, perjudica al consumidor a largo plazo.


El culto a los fanáticos de la cerveza (finales de la década de 1990)

Se podría argumentar que la explosión de la burbuja artesanal fue algo bueno, ya que separaría el trigo de la paja. Las cervecerías que permanecerían, y florecerían, serían una nueva ola enfocada en hacer cerveza exclusivamente “estadounidense”. Si bien las microcervecerías que triunfaron por primera vez en Estados Unidos se centraron principalmente en dar un giro del nuevo mundo a los estilos del viejo mundo, estos bebés de los 90 estaban reinventando totalmente la rueda. La forma más fácil de manifestar eso era yendo a los extremos. Hacer cervezas que eran increíblemente lupuladas o súper borrachas o abrumadoras llenas de ingredientes extraños, ¡o algunas veces las tres cosas! Las cervecerías que dejaron su huella durante este tiempo fueron algunas como Dogfish Head (iniciada en 1995), una de las primeras pioneras en cervezas culinarias que utilizan cosas como albaricoques, algas, hierbas y especias, e incluso langostas hervidas. O Stone Brewing (1996), famoso por sus bombas de lúpulo con nombres atrevidos como Arrogant Bastard y Ruination. Cervecerías como estas, e incluso las más pequeñas como Russian River y The Lost Abbey, pronto atraerían a los geeks al redil, a quienes parecía gustarles recolectar la cerveza tanto como les gustaba beberla. El molde se había roto y este país finalmente tenía una escena cervecera de la que estar orgulloso, y una completamente diferente a la que estaba sucediendo en el resto del mundo.


Ventas en dólares de las principales marcas de cerveza artesanal en EE. UU. 2020

Esta estadística muestra las ventas en dólares de las cinco marcas líderes de cerveza artesanal en los Estados Unidos en 2020, según las ventas en dólares. Durante las 52 semanas que terminaron el 27 de diciembre de 2020, Blue Moon ocupó el primer lugar en los Estados Unidos con ventas de casi 400 millones de dólares estadounidenses.

Cerveza artesanal en los Estados Unidos

La cerveza artesanal está allanando el camino para una nueva generación de cerveceros. Si bien la década de 1990 y principios de la de 2000 vieron un gran aumento en los pubs de cerveza, la tendencia actual se inclina más hacia las microcervecerías que tienen como objetivo distribuir su producto. Entre 2012 y 2020, el número de nuevas aperturas de cervecerías ha estado en niveles casi sin precedentes, el total más alto desde la década de 1880. Y cada año se abren cientos más. En 2020, la industria cervecera artesanal proporcionó aproximadamente 138 mil puestos de trabajo en todo el país.

La naturaleza innovadora de estos cerveceros artesanales ha impulsado el mercado. Muchos clientes se han cansado de las lagers ligeras, que es lo que impulsó el movimiento artesanal. El concepto de que cada cervecero está elaborando algo nuevo y original ha creado un lucrativo nicho en un mercado que alguna vez se pensó que estaba acorralado.

Las cervecerías artesanales tienen algunas cosas a su favor, quizás la más importante de las cuales es una base de clientes que es culturalmente diversa. Los cerveceros también centrarán sus esfuerzos de marketing en capturar la base de consumidores en expansión representada por las consumidoras. Los amantes de la cerveza artesanal también tienden a estar al tanto de las tendencias locales en el mercado y, en general, están ansiosos por probar algo nuevo. Si les gusta lo que prueban, corren la voz rápidamente, lo que significa que los clientes locales pueden convertirse rápidamente en evangelistas del producto de una cervecería a medida que visitan y se mudan a diferentes ciudades.


La producción de cerveza artesanal de EE. UU. Experimentó su primer declive en la era moderna en 2020 [Infografía]

La Asociación de Cerveceros ha publicado su Informe anual de producción de la industria cervecera artesanal para 2020, que muestra que la pandemia ha tenido fortunas mixtas para el sector de la cerveza artesanal estadounidense. Si bien la producción experimentó su primer declive en la era moderna, el número de cervecerías en funcionamiento aún se elevó a un máximo histórico. El año pasado, en circunstancias sumamente desafiantes, los cerveceros pequeños e independientes produjeron 23,1 millones de barriles de cerveza. Eso representa una disminución del 9%, lo que provocó que la participación de las artesanías en el mercado general de la cerveza cayera del 13,6% al 12,3%. El mercado de la cerveza en general experimentó una contracción del 3% entre 2019 y 2020.

Aunque la producción disminuyó, el número de cervecerías artesanales en funcionamiento siguió aumentando a pesar del impacto de Covid-19, alcanzando un máximo histórico de 8.764 en 2020. Esa cifra incluye 1.854 microcervecerías, 3.219 cervecerías, 3.471 cervecerías tabernas y 220 cervecerías regionales. cervecerías artesanales. Si bien las condiciones eran extremadamente difíciles para los cerveceros de lotes pequeños que vieron evaporarse sus ventas de barriles, solo cerraron 346 cervecerías y abrieron 716 nuevas empresas. Sin embargo, todavía hubo un impacto notable en los ingresos debido al déficit de producción, con los $ 22,6 mil millones aportados el año pasado un 22% más bajos que en 2019.


Las clasificaciones oficiales del poder cervecero nacional

Historia verdadera: la primera vez que me emborraché fue en el primer año de la universidad. Mientras estaba ebrio, envié un correo electrónico a toda la escuela que incluía, entre otras cosas, la letra de "The Super Bowl Shuffle", así como una afirmación (falsa) de que había derrotado a la computadora Deep Blue en un juego de ajedrez. ¿La moral? Bebe siempre con responsabilidad.

Y ahora, sin más preámbulos, por la presente presento el infalible, sin redactar y 100% correcto. Clasificación del poder de la cerveza nacional de L.A. Times. Para los propósitos de esta clasificación, he probado y evaluado una gran selección de cervezas nacionales populares. Y aunque ciertamente no estoy insinuando que ninguna de las cervezas enumeradas a continuación sea "aguada", "basura" o "mala" en el sentido de la palabra, solo diré que la Ironfire Outcast Dead Imperial Red Ale de $ 22 que te gusta mucho no se encontrará en este artículo.

Clasifiqué las cervezas en función de dos cualidades: 1) sabor y 2) tragabilidad, una métrica altamente científica que ideé para medir la facilidad con la que una determinada infusión baja por la escotilla, como un refrescante arroyo de montaña que le hace cosquillas en el esófago.

1) Miller High Life

¿Cómo vas a argumentar contra el Champagne of Beers? ¿Cómo no proclamar una cerveza con un cuello elegantemente inclinado diseñado para parecerse al de una botella de champán, y ocasionalmente adornado con papel de aluminio dorado para reforzar el punto, la mejor cerveza estadounidense de toda la tierra? Ésta, más allá de todo, es la cerveza que dice lujo, opulencia y esencia.

Miller High Life tiene un aroma que sabe agradablemente a jugo de manzana y nueces de maíz, ligero y dulce con solo un toque de caramelo. Es muy bebible y sorprendentemente libre de mofeta considerando que viene en una botella de vidrio transparente. El hecho de que venga en pequeños ponis en cuclillas de 7 onzas para pesos livianos como yo es mucho mejor.

2) Bud Light

Como Natalie Imbruglia y este ligamento en mi tobillo izquierdo, estoy desgarrado. Este era un contendiente por el No. 1, y podría haber ido de cualquier manera. Bud Light es limpio, nítido e ideal para el consumo en climas cálidos. Sabe a refresco de crema ligeramente alcohólico. También aplasta positivamente, en términos de ventas, todas las demás cervezas en Estados Unidos. Por mucho. Bud Light envió alrededor de 33 millones de barriles en 2017, el doble que la segunda cerveza más popular, Coors Light.

Y, sí, como soy un ser humano con alma, también disfruto de Spuds MacKenzie, el bull terrier que usa gafas de sol y que patina de los comerciales de Bud Light de la década de 1980. Pero no fue suficiente para llevar esta cerveza al primer lugar.

3) Rolling Rock

Hay algo muy acogedor en el vidrio verde oscuro de la botella de Rolling Rock: dice comodidad, hogar, el bosque, escuela secundaria. Esta es una cerveza con sabor a malta con un final limpio y bastante suave, pero el sabor que canta a través (si es que realmente lo hay) es uno de tostado general. Asegúrese de que esté muy frío cuando lo beba.

4) Yuengling

Al igual que el control deslizante wagyu, el nombre de esta cerveza te hace pensar que podría ser algo asiática después de una inspección más profunda, te das cuenta de que no lo es en absoluto. Establecida en 1829, Yuengling Brewery, que se anuncia a sí misma como la más antigua del país, comenzó en Pottsville, Pensilvania. La cerveza es muy difícil de encontrar en la costa oeste y tiene un fuerte toque local, a pesar de producir un par de millones de barriles. un año.

El sabor es bastante impasible, muy parecido al temperamento del Medio Oeste: un poco dulce con un ligero amargor persistente en la parte posterior de la garganta.

5) Bud Light Lime

¿Sabes que? Solo voy a seguir adelante y admitir que me gusta Bud Light Lime. No estoy seguro de que haya una cerveza de playa más perfecta, es tan buena como una Corona o Pacifico. Y al absorber los dañinos rayos ultravioleta, el sabor de la lima tiene un sabor notablemente distinto al de un producto de limpieza.

Las cosas cambian bajo las sombras oscuras y aleccionadoras de un bar real, por supuesto. ¿Pedirías Bud Light Lime en un bar? Ciertamente no lo harías.

6) Banquete de Coors

Fundada en 1873, Coors ha adoptado por completo la estética de las Montañas Rocosas de tipos duros que hacen cosas de tipos duros: senderismo. Buscando oro. Atado a un novillo. O, si eres un joven y atractivo Mark Harmon de la era de St. Elsewhere, poniéndote unas botas y caminando por un arroyo de montaña frío.

La cerveza en sí tiene un sabor dulce a malta; el final es un poco más ácido de lo que hubiera imaginado por el aliento de las Montañas Rocosas, pero al menos no dura.


El mercado estadounidense de la cerveza artesanal gana en ingresos - Recetas

La cerveza artesanal no tiene por qué temer un beeropolio.

Si bien la adquisición de SABMiller propuesta por Anheuser-Busch InBev por 104 mil millones de dólares sin duda crearía un gigante en el mercado de la cerveza altamente consolidado, la fusión potencial también puede verse como una victoria para la industria de la cerveza artesanal. ¿Por qué? La medida se produce cuando ambas empresas han perdido cuota de mercado frente a los cerveceros artesanales. He aquí por qué las cervecerías artesanales tienen una ventaja sobre los grandes.

1. La cerveza artesanal sigue creciendo como un éxito.

Los cerveceros artesanales representaron el 11 por ciento del volumen de producción de cerveza de EE. UU. En 2014, frente al 5 por ciento en 2010, según datos de la Asociación de Cerveceros de EE. UU. El año pasado marcó la primera vez que las cervecerías independientes representaron el 10 por ciento o más del mercado anual de producción de cerveza de EE. UU. Los cerveceros artesanales también aumentaron sus ventas anuales a $ 19.6 mil millones el año pasado, un aumento del 22 por ciento entre 2013 y 2014.

¿Qué explica este crecimiento? Los millennials prefieren apoyar a los pequeños cerveceros locales, incluso si tienen que gastar un poco más de dinero, según Jason Wilson, fundador de la cervecería artesanal Back Forty Beer Company, con sede en Alabama, que aumentó sus ingresos anuales a 2,2 millones de dólares en 2014 desde 52.000 dólares en 2010. "Los nuevos adultos en edad de beber crecieron en un mundo en el que tenían la capacidad de investigar empresas", dice. "Lo que impulsa la artesanía es esta idea de un producto local y sostenible en el que conoces a las personas que lo producen". Mientras tanto, las generaciones mayores ven cada vez más la cerveza artesanal como un placer culinario, agrega Wilson.

2. Los empresarios de la cerveza artesanal están sacando provecho, sin venderse por completo.

El mes pasado, Heineken compró una participación del 50 por ciento en Lagunitas Brewing Co., con sede en California, por una suma no revelada. El acuerdo le da a Lagunitas acceso a los recursos de la tercera cervecera más grande del mundo, que tiene un plan para llevar la cerveza artesanal al mercado global. MillerCoors también adquirió recientemente la cervecería artesanal Saint Archer Brewing Co., con sede en San Diego, mientras que Anheuser-Busch compró Golden Road Brewing, la cervecería artesanal más grande de Los Ángeles.

3. Los cerveceros artesanales están ganando dinero para los inversores.

Las cervecerías artesanales se han convertido en atractivos objetivos de inversión para las empresas de capital privado. En 2012, la empresa de educación física con sede en Nueva York KPS Capital Partners ganó nueve veces su dinero al combinar marcas pequeñas como Labatt USA, Magic Hat y Pyramid en una sola entidad y vender la compañía combinada por $ 388 millones.

Si bien queda por ver si una fusión aprobada de Anheuser-Busch y SABMiller tendrá un impacto negativo en la cerveza artesanal, es muy probable que un jugador más dominante en el mercado global genere nuevos desafíos para algunas cervecerías más pequeñas.

"A medida que estas entidades comienzan a fusionarse y se hacen cada vez más grandes, su capacidad para influir en sus mayoristas se vuelve cada vez más preocupante", dice Wilson.



Comentarios:

  1. Adken

    Estas equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.

  2. Ambrose

    Todo lo anterior dijo la verdad.

  3. Paco

    Horror

  4. Perren

    En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  5. Fautaxe

    Un tema interesante, gracias a que el autor se complace, dime, ¿dónde viste algo similar aquí? Una vez más HOA a Poyuzat.



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