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Sándwiches de tortilla

Sándwiches de tortilla



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Tomó:

Prepara la mayonesa de la siguiente manera: en un bol frota la levadura con el azúcar, y cuando esté diluida agrega la leche tibia y un puñado de harina. Mezclar todo, luego dejar reposar en un lugar cálido, cubriendo el bol con una toalla. Cuando la mayonesa duplique su volumen, empezar a amasar la masa con harina y aceite, agregando sal (la masa no debe quedar muy dura). Se forma una bola, que se vuelve a levantar.

Tortilla:

Hice dos tortillas separadas, así que dividí los ingredientes mencionados anteriormente en dos partes iguales.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

El jamón campesino se corta en trozos grandes y delgados.

Retirar los champiñones de la lata, enjuagar con agua fría y escurrir.

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas grandes.

El queso se corta en rodajas grandes.

En una sartén untada con aceite, ponemos la pimienta, el tocino, los champiñones y un poco de sal y cocinamos un poco (unos 10 minutos), cubriéndolos con una tapa.

Los huevos se mezclan con sal, leche y sémola.

Retirar la sartén del fuego y agregar los huevos con la leche y la sémola. Poner las rodajas de tomate y queso y volver a poner la tortilla al fuego, todavía tapada, durante unos minutos, luego sacar la tapa y mezclar (o dar la vuelta al conjunto con un plato). Cuando esté listo, colóquelo en un plato.

Montaje:

Cuando la masa haya subido, esparcir una cuarta parte de la masa en la sartén engrasada, colocar la tortilla encima y luego esparcir otra cuarta parte de la masa. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento por ambos lados. Después de eso, prepara la otra mitad de la masa y la tortilla.

Antes de servir, espere que se enfríe un poco.


Consejos del chef para la tortilla de pechuga de pollo

  • Para esta preparación puedes utilizar otras partes del pollo. Si tiene sobras de pierna de pollo de la sopa, puede usarla.
  • El polvo de sal que espolvorea en el paso 4 evita que la cebolla se queme y ayuda a endurecerla.
  • Puedes darle otra forma a la tortilla si quieres. Puede verter el huevo batido directamente sobre la cebolla endurecida y la pechuga de pollo o puede hacer una mezcla de huevo mezclando los ingredientes.
  • En forma de panecillos, puedes poner la tortilla con pechuga de pollo en el paquete para tus seres queridos y así no se salten el desayuno.
  • Tienes la libertad de jugar con esta preparación. Para un desayuno aún más abundante, puede agregar pimientos, tocino, espinacas, queso, etc.

Sopa de tortilla

Radu Popovici tiene un carrito de recetas a mi gusto, de hecho creo que todas son de mi agrado. La semana pasada estaba buscando una receta de sopa rápida y su sopa de tortilla me llamó la atención. Porque cuando cocino pienso principalmente en los niños, la proteína es importante en la sopa. Me alegré de que a ellos también les gustó y me gustó la maravilla en sus caras, una buena maravilla, fue un nuevo gusto para ellos. Y, sin embargo, está hecho con ingredientes que siempre tenemos en casa y es muy rápido. ¡Vale la pena intentarlo!
Pongo el pimiento por separado en mi plato, se puede adornar con perejil.
Aquí está el enlace a la receta original, experimenté un poco: Radu Popovici: sopa de tortilla.

Ingrediente:
1 o
2 cucharaditas de aceite
500 ml de sopa de pollo o agua con cubo concentrado
1 zanahoria cortada en cubos
1 tallo de apio, cortado
1 cucharada de arroz
1 puerro cortado en rodajas
2 hojas de col en rodajas
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azucar
1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional)
cilantro para decorar


Por qué es bueno poner bicarbonato de sodio en polvo en la tortilla

El bicarbonato de sodio en la tortilla tiene un papel muy importante: este ingrediente ayuda a ablandar e hinchar la tortilla. El resultado: obtendrá una tortilla esponjosa y aireada, no una mezcla densa con un sabor desagradable.

Tenga cuidado de no excederse en las cantidades: un polvo de bicarbonato de sodio, aproximadamente tanto como lo toma con los dedos, es suficiente. De lo contrario, la tortilla quedará un poco salada.

El bicarbonato de sodio también es útil cuando desea cocinar frijoles; ayuda a ablandar los granos y reduce en gran medida el tiempo de cocción.


¿Cuáles son los beneficios de los tomates?

Pocos de nosotros sabemos que los tomates, como los pepinos, se utilizaron por primera vez con fines medicinales en su tierra natal.

Más allá del alto contenido de agua (90%) hay algunos nutrientes importantes para la salud. Los tomates contienen: potasio, calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, C, E y K, magnesio, zinc, cobre, yodo y bromo.

El compuesto más valioso de los tomates es Licopeno - un antioxidante de la familia de los carotenoides. También es responsable del color rojo de los tomates.

Nos protege de todo tipo de enfermedades crónicas. La buena noticia es que la preparación térmica aumenta la concentración de licopeno en los tomates.

Comer tomates puede ayudar a prevenir la aterosclerosis y la trombosis. Debido a que reducen la viscosidad de la sangre, los tomates pueden prevenir o incluso aliviar las enfermedades vasculares.

A través de la acción estimulante de los jugos gástricos, los tomates son beneficiosos en personas que padecen hipoacidez gástrica o atonía estomacal.

Por sus efectos diuréticos y laxantes, ayuda a eliminar los uratos y previene la formación de cálculos urinarios.

Debido a que son bajos en grasas y calorías, pero en cambio contienen mucha agua y vitaminas importantes, los tomates pueden ser útiles en las dietas.

El profesor Ovidiu Bojor recomienda el jugo de tomate a las personas que quieran adelgazar.


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RECETAS DE SANDWICH EN PAREJA

El bocadillo, siempre a mano

Se dice que el mejor bocadillo es el que viajó contigo. Incluso una rebanada de queso común se convierte en un manjar cuando fusiona sus sabores con las dos rebanadas de pan que la envuelven, cuando atraviesa las montañas o los caminos de la aventura. Si agrega algunas verduras, salsas o especias, ya está de fiesta en una fiesta de viajeros.

Esta fórmula de consumir alimentos envasados ​​rápidos pero saludables tomó forma y fama en la época de Lord John Montagu IV, conde de Sandwich, quien consumía sándwiches durante los juegos de cartas, pero los orígenes de este plato se remontan a las antigüedades de la época. Desde el rabino que ponía nueces trituradas, rodajas de manzana, especias y hierbas o de la carne cortada y colocada sobre rebanadas de pan de la Edad Media, los sándwiches se han convertido en una solución para los escolares, el almuerzo en el trabajo, un buen amigo en un picnic e incluso En una dieta.

El sándwich en el trabajo
Sí, tal vez sea el día en que no tuviste tiempo de cocinar, y mañana todavía no querrás comer nada al azar. La situación se puede solucionar en solo 5 minutos, con unos pocos ingredientes a mano: una lata de Tono EVA en su propio jugo, un poco de queso feta, una cebolla pequeña y 3-4 tomates cherry, unas aceitunas, hojas de lechuga e hilos de perejil, jugo de limón y una cucharadita de mostaza de Dijon. Todo vendrá unido en un bocadillo que te dará la energía que necesitas, pero también la alegría de un sabroso almuerzo. En dos pasos y tres movimientos, el sándwich estará listo. Para empezar, escurre el atún EVA enlatado y mézclalo con una cucharadita de aceite de oliva. Por separado, mezclar el jugo de limón con la mostaza, agregando encima de esta salsa la cebolla, los tomates, el perejil y la ensalada finamente picados, el queso y las aceitunas picadas. La sal y la pimienta no faltarán en esta mezcla que se puede servir sobre una rebanada o entre dos rebanadas de pan integral o con semillas.

El sándwich de dieta

Si quieres adelgazar, entonces está claro que el pan no tiene nada que ver con tu dieta, al menos no el blanco. Está bien, un sadvis con hojas de lechuga, rodajas de calabacín, pepino o papas que reemplacen con éxito al pan es igual de delicioso y mucho más amigable para tu figura. O, ¿por qué no probar un sándwich que usa hojas de arroz integral? También necesitas 140 g de pechuga de pollo a la plancha, medio aguacate, verduras crudas, 100 g de repollo y zanahorias finamente picadas. Para la preparación, cortarás el aguacate en cuatro, la pechuga de pollo en rodajas finas y las verduras en trozos pequeños. Remojarás las 4 hojas de arroz en agua durante cinco segundos, tras lo cual las llenarás inmediatamente con los ingredientes preparados y las enrollarás. Para la salsa, mezclarás 3 cucharadas de mantequilla de maní natural, una cucharada de vinagre de arroz, media cucharada de salsa de pimiento picante, una cucharadita de jengibre recién rallado y una cucharada de agua.

El bocadillo de los montañeros

Se sabe que cuando subes a la montaña, consumes una gran cantidad de energía, por lo que los carbohidratos y sobre todo las proteínas son tus mejores amigos. Para ello, puedes intentar utilizar la tortilla de una forma ingeniosa y más fácil de consumir, preferiblemente lo antes posible porque es fácilmente perecedera. Para obtener aún más consistencia, agregue 115 g de pavo, espinacas, mozzarella y pimiento y el sándwich está listo para una subida enérgica.

El sándwich del colegial

Para los niños, los sándwiches son la opción más saludable, pero también una deliciosa opción para complementar la ingesta calórica durante las horas de cocción. Es bueno que sean lo más simples posible, lo más compactos posible, pero muy consistentes y saludables. Así, junto con las dos rebanadas de pan, un poco de pasta de pescado obtenida de la mezcla de mantequilla y Tono EVA en su propio jugo, unas rodajas de pepino fresco o aceitunas y una fina loncha de queso podrán apoyar la actividad de los escolares.

Independientemente de la situación, un sándwich te sacará del lío. Aperitivo, almuerzo, cena o desayuno, dieta o como una porción saludable de energía, el sándwich se puede reinventar de miles de formas relacionadas con la imaginación y las necesidades. No lo evites, ¡pero prefiérelo siempre a la comida rápida!


Huevos escalfados: hervir durante 10 segundos.

Use un imperdible para hacer un pequeño agujero en la base ancha de la cáscara del huevo. Perfora una bolsa de aire que de otro modo podría expandirse y romper el huevo durante la cocción. Hierve el huevo con la cáscara durante 10 segundos para ayudar a que conserve su forma una vez que se rompa. Retire el huevo, luego lleve el agua a fuego lento. Rompe suavemente el huevo y suéltalo en el agua. Deje hervir los huevos durante 3 a 4 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir a un recipiente con agua helada durante 30 segundos para dejar de cocinar.


Necesita 2-3 huevos, una sartén antiadherente de calidad, una cucharadita de agua o leche, mantequilla, aceite vegetal. Para la guarnición puedes elegir, preferiblemente queso, champiñones, tomates, eneldo. Aún necesitas una espátula de silicona.

Empiece por elegir y preparar los ingredientes para la guarnición. Es importante que ya estén listos y cocidos antes de ser utilizados en los huevos revueltos, porque su tiempo de horneado es mayor. También debes asegurarte de que los ingredientes que elijas no suelten demasiada agua, porque una vez recalentados, los ingredientes húmedos como los tomates pueden darle a la guarnición una apariencia líquida y desagradable.

Batir bien los huevos con una batidora y un poco de agua o leche. Agrega sal y pimienta molida. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea.


Pan de centeno rústico y producto superior # 8211!

Utilizando una selección de panes y harinas maduras de la mejor calidad, nuestra panadería se adhiere al estándar de la verdadera panadería artesanal que te ofrece un pan único con un sabor inconfundible, y nuestro único objetivo era ofrecerte productos naturales, productos según recetas tradicionales.


El pan de centeno rústico se elabora combinando harina de centeno con la intermedia, y teniendo en cuenta que usamos harina de centeno 9/1, el color del pan tiene un color más oscuro.
Los beneficios de comer pan de centeno rústico son muchos, incluido el hecho de que reduce la resistencia a la insulina y mejora la glucosa en sangre, proporciona una sensación de saciedad más prolongada que el pan blanco, reduce la inflamación en personas con síndrome metabólico.

ingredientes
• Cultivo seco salvaje maya
• el agua
• 90% de harina de centeno
• 10% de harina intermedia
• sal marina

Disuelva la mayonesa en agua, luego incorpore los dos tipos de harina y deje reposar la mezcla durante 60 minutos. La etapa se llama autólisis y ayuda a formar gluten.

Añadir sal y amasar durante 15-20 minutos, así conseguimos una masa blanda, húmeda pero unida y elástica, dejar reposar durante 2,5 horas a temperatura ambiente.
Durante este tiempo, cada 50 minutos, aplique la técnica de doblado de masa Stretch & ampFold dos veces. Ponemos harina en la encimera y damos la vuelta a la masa, dando una primera forma a la masa.

Espolvorea la masa con un poco de harina y déjala reposar durante 20 minutos para relajar el gluten. Pasados ​​los 20 minutos, dale la forma final al pan y colócalo con el precinto en el banquete, déjalo enfriar unas 8-10 horas.
El horno está listo a temperatura máxima (240-250 grados), saca el banquete de la nevera y deja que la masa se quede a temperatura ambiente hasta que el horno se caliente bien.
Le di la vuelta al pan en la sartén y lo metí en el horno a vapor durante 15 minutos.
Reduzca la temperatura a 220 grados y continúe horneando el pan durante unos 30-35 minutos hasta que adquiera el color específico.
Conseguí un pan especial, con un sabor dulce, ¡maravilloso incluso para bocadillos!
Te invitamos a cenar.