Pescado

Pescado al horno de sal

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Ingredientes para pescado al horno de sal

  1. Pez de río (tamaño pequeño) 3 piezas
  2. Sal marina gruesa 1 kg
  3. Vino blanco (seco) 200 mililitros
  4. Laurel 3 piezas
  5. Pimienta negra (guisantes) 1 cucharadita
  6. Limón 1 pieza
  • Ingredientes principales

Inventario:

Plato para hornear, cuchillo de cocina, tabla de cortar, guantes de cocina, horno.

Cocina

Paso 1: limpia el pescado.


Limpie el pescado de las branquias y las entrañas. Enjuague bien con agua fría y sal por dentro. Y ponga el pescado en el refrigerador mientras prepara los otros ingredientes.

Paso 2: rellenamos el pescado con especias.


Mezclar sal con vino y una rodaja de limón. Mezcle hasta que toda la sal esté húmeda.

Saca el pescado del refrigerador y pon cada rodaja de limón, hojas de laurel y granos de pimienta.

Paso 3: hornee el pescado en sal.


Espolvorea un poco de sal en el fondo de la sartén, coloca el pescado encima y vierte la sal restante. Envuelva cada mano con sal húmeda en cada pez, sellando firmemente dentro.
Mientras tanto, precaliente el horno a potencia media y envíele pescado en sal 60 minutos, o hasta que la corteza de sal se endurezca y se vuelva marrón claro.

Paso 4: sirve el pescado al horno con sal.


Después de hornear, deje que el pescado se enfríe un poco para que sea más fácil eliminar la corteza de sal. Y luego simplemente haga palanca con un cuchillo y se despegará fácilmente.

E igualmente, limpie el otro lado de su pescado de la sal.

Y sírvelo con polenta o cualquier otro plato a tu gusto. La carne del pescado horneado en sal deja fácilmente los huesos, y el sabor es simplemente increíble.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La sal se usa necesariamente gruesa, ya que la sal finamente molida es simplemente inconveniente.


Mira el video: Cómo hacer pescado a la sal (Agosto 2022).