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Calabacín salado

Calabacín salado



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Los ingredientes

Verduras

  1. Calabacín joven (con un peso aproximado de 150-200 gramos cada uno) opcional

En cada lata de litro

  1. Rábano picante 2 hojas
  2. Paraguas eneldo 1 pieza
  3. Ajo 2-3 dientes
  4. Raíz de rábano picante 1 rebanada
  5. Agua 1 litro
  6. Sal 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: rábano picante, ajo, verduras

Inventario:

latas, cuchillos, sartenes, tapas

Cocina

Paso 1: preparar calabacín


Enjuague bien el calabacín y corte los extremos en ambos lados. Las verduras deben ser de tal tamaño que entren en el frasco entero.

Paso 2: coloca las especias en el fondo del frasco.


En un frasco estéril, ponga las hojas y la raíz de rábano picante, los dientes de ajo pelados y el paraguas de eneldo. Luego, coloque los calabacines firmemente y cúbralos encima con otra hoja de rábano picante.

Paso 3: salar los calabacines.


Disuelva la sal en agua fría o bien filtrada, y luego llene los frascos con salmuera y cúbralos con tapas.
Durante la salazón, las latas pueden gotear y la salmuera quedará poco clara. Déjelos en la habitación durante unos días y luego, cuando dejen de "jugar", puede guardarlos en una cámara frigorífica.

Paso 4: sirva el calabacín salado.


Sirve el calabacín de la misma manera que los encurtidos, es decir, literalmente todo. Es muy sabroso! ¡Solo te lamerás los dedos! Córtelos en círculos y póngalos como bocadillo en la mesa festiva, úselos como guarnición o como ingrediente para los sándwiches.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En los primeros días, los bancos pueden tener fugas debido a la fermentación, así que manténgalos envueltos y en un soporte para evitar un posible desastre y deterioro de la cocina.

- La sal no debe ser yodada.