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Albóndigas con papas

Albóndigas con papas

Los ingredientes

La masa:

  1. Harina 280-320 gr
  2. Agua (caliente) 100 ml
  3. Mantequilla o aceite vegetal 30 gr
  4. Sal 0.5 cucharadita
  5. Huevo 1 pc.

Llenado

  1. Papa 500 gr
  2. Sal al gusto
  3. Mantequilla 50 gr

Freír

  1. Tocino o tocino 70-100 gr
  2. Cebolla 1 pc (180 gr)
  • Ingredientes Principales Papa
  • Sirviendo 22 porciones

Inventario:

empujador, 2 tazones, vidrio, sartén

Cocina


1. Para la prueba: agregue sal y aceite al agua, mezcle, agregue parte de la harina, agregue el huevo (al agregar el huevo hacemos todo muy rápido para que el huevo no hierva), amase una masa suave y elástica. La harina puede necesitar un poco menos o un poco más, todo depende del tamaño del huevo y de la calidad de la harina. Amasar la masa durante 5 minutos. Dejar reposar por 30 minutos 2. Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Agregue la mantequilla, amase bien el aplastamiento hasta que quede suave. Deje que el relleno se enfríe por completo. Si lo desea, se pueden agregar cebollas fritas, manteca de cerdo, champiñones, etc. a las papas, mientras se reduce la cantidad de papas para que la cantidad total del relleno sea de aproximadamente 500 g.3. Para freír en una sartén fría, extienda el tocino o la manteca de cerdo y fría a fuego lento para derretir más grasa. Luego agrega la cebolla picada y fríe hasta que esté dorada. 4. Estiramos el resto de la masa en una capa de 3 mm de espesor. Usando un vaso o platillo, corte círculos. El diámetro de mi vaso es de 9 cm. Puedes hacer bolas de masa y más pequeñas. Tengo 22 albóndigas grandes. 5. Poner 1 cucharadita. con un portaobjetos de relleno en el centro de la pieza de masa, en el lado que está en contacto con la mesa, no está a barlovento, por lo que los bordes estarán muy bien arrancados. Cuidadosamente sujetamos los bordes de la masa, formando una bola de masa. 6. Extendimos las albóndigas en agua hirviendo con sal (por 2 litros de agua - 1 cucharadita de sal) y mezclamos con mucho cuidado para que no se peguen. Después de que aparezcan, cocine por 3 minutos.7. Agregue el asado a las albóndigas preparadas y mezcle. Buen provecho!