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Tres recetas de glaseado para pasteles de Pascua

Tres recetas de glaseado para pasteles de Pascua



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Los ingredientes

Glaseado de proteínas (5-6 pasteles con un diámetro de 9 cm):

  1. Clara de huevo 2 uds. (57 gr)
  2. Azúcar en polvo 115 g (2 veces más que proteína. Puede agregar más, luego la formación de hielo se endurecerá más rápido, se pegará menos, pero se desmoronará)
  3. Jugo de limón 1 cucharada
  4. Sal 1 pizca

Glaseado sobre gelatina (3-4 pasteles con un diámetro de 9 cm):

  1. Azucar 100 gr
  2. Agua tibia 30 ml
  3. Gelatina 1 cucharadita (5 gr)
  4. Jugo de limón 1 cucharada

Glaseado sobre leche en polvo (para 1-2 tortas de Pascua con un diámetro de 9 cm):

  1. Leche en Polvo 60 gr
  2. Azúcar en polvo 1 cucharadita
  3. Agua tibia 25 ml
  • Ingredientes principales

Cocina

Paso 1: receta de video paso a paso:.


Glaseado de proteínas (5-6 pasteles con un diámetro de 9 cm):

1. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma exuberante. Agregue el azúcar en polvo gradualmente, agregue el jugo de limón al final.

2. Lubrique los pasteles de Pascua con esmalte. Coloque los pasteles en un horno precalentado a 100 grados durante 5 minutos, para que el esmalte se seque ligeramente y para protegerse (la bacteria Salmonella muere a una temperatura de 80 grados en 5 minutos).

Glaseado sobre gelatina (3-4 pasteles con un diámetro de 9 cm):

1. Vierta 1 cucharada en gelatina agua tibia, mezclar y dejar que se hinche o preparar gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete.

2. Vierta el agua restante en azúcar y hierva el jarabe de azúcar hasta que los granos de azúcar estén completamente disueltos.

3. Deje que el jarabe se enfríe un poco, agregue la gelatina hinchada, mezcle bien hasta que la gelatina se disuelva por completo. Batir la mezcla con una batidora hasta que esté blanca y espesa. Agregue el jugo de limón y bata nuevamente.

Glaseado sobre leche en polvo (para 1-2 tortas de Pascua con un diámetro de 9 cm):

1. Mezcle la leche en polvo con el azúcar en polvo, agregue gradualmente agua tibia a la consistencia deseada.