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¡Okroshka refrescante en el caldo! Receta familiar con pollo y chorizo

¡Okroshka refrescante en el caldo! Receta familiar con pollo y chorizo

Los ingredientes

Para okroshka

  1. Agua 2.5 l
  2. Filete de pollo 1 pc.
  3. Chorizo ​​cocido 250-300 gr
  4. Pepino 2 piezas
  5. Patatas hervidas 5 piezas
  6. Huevos cocidos 5-6 pcs.
  7. Cebollino 1 manojo
  8. Eneldo 1 manojo

Para mayonesa casera

  1. Huevo crudo lavado 1 pc.
  2. Aceite vegetal 120-150 ml.
  3. Jugo de limón 1 cucharada
  4. Sal 1/3 cucharadita
  5. Azúcar ½ cucharadita
  6. 1 cucharadita de mostaza
  • Ingredientes principales: pepino, verdes

Cocina


Hervir el filete de pollo en agua durante 30-40 minutos, agregar sal al gusto. Refrigere el caldo durante 3 horas, durante este tiempo endurezca todas las partículas de grasa, cuele el caldo a través de un tamiz con 2 capas de gasa.

2. Corte en dados las papas, los huevos, la salchicha hervida, el pepino.

3. Picar las cebollas verdes y el eneldo.

4. Para mayonesa: transfiera 1 huevo, mostaza, jugo de limón, sal, azúcar a un frasco o recipiente con un diámetro pequeño y paredes altas. Vierta 120-150 ml de aceite vegetal. Cubra la yema con una pierna de la licuadora y batir hasta obtener una emulsión blanca espesa.

5. Vierta un poco de caldo en la mayonesa y mezcle con una licuadora para que la mayonesa sea más líquida. Vierta okroshka con caldo con mayonesa y deje reposar durante 4 horas en el refrigerador. Al servir, el jugo de limón y la sal se pueden agregar en porciones según lo deseado.