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Guisantes nuevos con salchichas

Guisantes nuevos con salchichas



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danuta me hizo desear frijoles salchicha, hice salchichas con guisantes nuevos.

  • 500 gr de salchichas picantes
  • 500 gr de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de faisán blanco
  • 100 ml de aceite
  • 1 cucharadita de pimiento hervido
  • 1 vaso de jugo rojo
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de azucar
  • eneldo verde
  • perejil verde

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Guisantes nuevos con salchichas:


  1. las verduras se limpian y se lavan.

  2. cebolla picada, sofreír durante 1-2 minutos en aceite, agregar harina, pimentón y mezclar, apagar con jugo de tomate + un vaso de agua.

  3. en la salsa formada hervir guisantes + sal + ajo.

  4. cuando se hierven los guisantes [mx. 30 min] enderezar el sabor con pimienta, azúcar y verduras.

  5. sirva con salchicha hervida, cortada en rodajas y frita ligeramente para que quede más crujiente.

Sitios de consejos

1

1 cucharadita de azúcar agregada a la comida de guisantes le dará un mejor sabor.


Plato de guisantes con cerdo, pollo o ternera

Plato de guisantes con cerdo, pollo o ternera. Receta de guisantes frescos, congelados o enlatados. Una receta de plato de carne de Transilvania con guisantes y salsa. Carne de pimentón con guisantes y albóndigas de harina. ¿Cómo se hace la comida de guisantes como la de la abuela?

A menudo hago guisantes de carne, tanto en verano (con guisantes verdes frescos) como en invierno, con el congelado. No uso mucho los guisantes enlatados excepto en ensalada de carne (ver receta de carne aquí). No me gusta su color descolorido y su sabor específico no me queda bien con la comida cocida. Ya está hervido y significaría hervirlo.

Esta receta de guisantes con carne es antigua de mi abuela. A veces lo hacía con cerdo, a veces con pollo o ternera. Por supuesto, los tiempos de cocción difieren según el tipo de carne, el resto de los pasos de la receta siguen siendo los mismos. Al buen estilo de Transilvania o Banat, para este tipo de comida con salsa solemos hacer pequeñas albóndigas de harina, como el pimentón. También puedes combinar este plato con puré de patatas, patatas naturales, pasta simple o arroz hervido, pero también con rebanadas de pan fresco.

Y las especias utilizadas para comer guisantes con carne son similares a las de pimentón de pollo: sal, pimienta y pimentón. En nuestra familia no se le agrega jugo de tomate ni caldo a este alimento, pero nadie te impide hacerlo. Realmente no siento la necesidad de algo amargo en este contexto dulce y extremadamente agradable.

En cambio, algo de acidez llega al final de la crema que se usa para servir este plato clásico. Y no olvidemos el frescor final que aporta el eneldo verde picado con el que espolvoreo este alimento. ¡De ensueño!

En verano, es agradable ver aparecer en el mercado guisantes verdes frescos, con bayas tiernas y dulces. ¡Una locura! De él hago principalmente guisantes salteados con mantequilla y eneldo, simples, delicados y buenos & # 8211 mira la receta aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4-5 porciones de guisantes con cerdo, pollo o ternera.


Salchichas caseras sencillas

Ingredientes de salchicha casera:

  • 1,5 kg de pierna de cerdo
  • 300 g de tocino ahumado
  • Carrilleras de cerdo lavadas muy bien de antemano
  • 8-10 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de mijo molido
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • media cucharadita de pimentón picante
  • 300 ml de caldo de huesos
  • 1/2 cucharadita de bayas de cilantro
  • sal y pimienta para probar.

Cómo preparar salchichas caseras

Ponga las carrilleras de cerdo en un recipiente con agua y vinagre y déjelas allí durante media hora aproximadamente. Machacar el ajo en un mortero junto con las semillas de cilantro. Luego corte la carne y el tocino en cubos y ponga los trozos de carne en la picadora. Luego sazona la carne con ajo, cilantro, pimienta de Jamaica, tomillo, pimentón y, por supuesto, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien durante 10 minutos, vertiendo gradualmente el caldo de huesos. Retire las chuletas de cerdo del bol y lávelas con agua corriente y coloque las chuletas de cerdo en el accesorio para salchichas.

Enciende el aparato a baja velocidad y rellénalos con carne picante. Aprieta el tapete y gíralo según el tamaño que quieras que tengan las salchichas. Déjelos secar en un lugar fresco durante al menos 24 horas antes de prepararlos. No los cocine de inmediato porque hay muchas posibilidades de que se rompan. Después de un tiempo mínimo de secado, las salchichas se pueden freír en una sartén con aceite caliente. Hornear es tan delicioso como saludable

Antes de ponerlas en la bandeja, las salchichas se pincharán en lugares, se rociarán con un poco de aceite y se meterán en el horno precalentado a 170 grados. Dependiendo del sabor se pueden dejar unos 20 minutos, más o menos, según el tiempo que queramos que se doren. Cuando estén listos, sácalos del horno, cúbrelos con unas servilletas y se pueden servir con patatas, mostaza, remolacha o rábano picante, encurtidos o ensalada.

Salchichas caseras y recetas # 8211 para Navidad

Guisantes con salchichas

Ponga los guisantes en mantequilla derretida caliente y déjelos a fuego lento, revolviendo, hasta que estén blandos.
Si usa guisantes de la caja, lávelos bien de antemano.
Después de sofreír, cubrir con agua caliente (sopa de carne o verduras) y dejar hervir un rato hasta que los guisantes estén cocidos.
Por separado, disuelva la harina (almidón) en la leche, agregue la crema agria y después de mezclar, vierta sobre los guisantes.
Coincide con la sal.
Revuelva continuamente a fuego lento (sin hervir) hasta que la salsa esté unida.
Espolvorear con perejil y eneldo y retirar del fuego.
Los puse junto con el almidón suelto.
Déjalo unos minutos tapado para que penetren los sabores, luego se puede servir.

Para que penetren bien y se asen por completo, poner las salchichas en un cazo y verter agua fría sobre ellas.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos.
Cuando haya caído el agua, añadir la manteca fría, poner a fuego alto y freír, dándole la vuelta por todos lados, hasta que se dore bien.
Estoy listo en unos 15 minutos.
Las salchichas también se pueden freír en el horno, en una bandeja, después de haberlas cocido.
Sirva con guarnición de guisantes preparada.


Se necesita salchicha con repollo:

  • 2 kg de repollo y # 8211 2-3 repollos
  • 500 gr de salchichas de cerdo
  • 100-200 jamón ahumado, a tu gusto
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates grandes, maduros y jugosos
  • 1 manojo rico de eneldo
  • 2-3 hojas de laurel, pimentón, pimienta en grano, sal grande
  • petróleo