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Ingredientes para hacer sopa de verduras con coliflor
- Coliflor 400 gramos
- Zanahoria 1 pieza (grande)
- Raíz de apio 1/2 piezas
- Tomate 1 pieza (tamaño mediano)
- Pimiento búlgaro 2 piezas (rojo y verde)
- Cebolla 1 pieza (grande)
- Crema grasa 3 cucharadas
- Yema de huevo 1 pieza (opcional)
- Aceite vegetal para freír opcional
- 4 dientes de ajo
- Perejil unas hojas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Ingredientes principales: col, cebolla, zanahoria, pimiento, tomate, apio, crema
- Sirviendo 8 porciones
Inventario:
Cazuela, cuchillo de cocina, rallador, cucharón.
Cocina
Paso 1: prepara las verduras.
Enjuague la coliflor y desarme las inflorescencias.
Llenar con agua, enjuagar y luego reclinar en un colador.
Pelar las zanahorias y la raíz de apio y enjuagar.
Frota los tubérculos en un rallador mediano.
Cortar el tomate, la cebolla y los pimientos en cubos pequeños.
Paso 2: freír las verduras.
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté suave.
Cuando la cebolla esté frita, agréguele el pimiento y mezcle.
Luego sumerja el apio, las zanahorias y el tomate en la sartén, mezcle, caliente y agregue agua, 4-5 vasos.
Sazone la sopa con ajo finamente picado y deje hervir. Cocinar 4-5 minutos.
Paso 3: mezcla la crema con el huevo.
Al mismo tiempo, mezcle bien la crema con la yema de huevo.
Paso 4: cocina la sopa de verduras con coliflor.
Agregue la coliflor previamente preparada a la sopa, sal, pimienta y mezcle.
Vierta la mezcla de crema y yema en la sopa con un chorro fino mientras revuelve. Agregue perejil finamente picado y no cocine más. 4-5 minutos.
Ajuste la sal y la pimienta, retire la sopa del fuego, cubra y deje reposar por un tiempo, aproximadamente 15 minutos.
Paso 5: sirva sopa de verduras con coliflor.
Sirve la sopa caliente. Este es un gran plato principal, que, por supuesto, debe comerse con pan. Lo recomiendo tanto a adultos como a niños.
Buen provecho!
Consejos de recetas:
- No freír demasiado la cebolla, debería volverse transparente.
- Si agrega coliflor antes de que el resto de las verduras estén listas, simplemente se digiere.
