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Ingredientes para hacer empanadas de papa con relleno de champiñones
Para chuletas
- Patata (cocinada el día anterior) opcional
- Huevos 2 piezas
- Almidón de papa 200-250 gramos
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para el relleno
- Cebolla 1 pieza
- Chucrut (finamente picado) 2 tazas
- Champiñones frescos 500 gramos
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Almendras o semillas de girasol (ralladas) 1 taza
- Aceite vegetal para freír
- Ingredientes principales: papa, cebolla, champiñones, nueces
- Sirviendo 7 porciones
Inventario:
Sartén, plato, rallador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharada.
Cocinar empanadas de papa con relleno de champiñones:
Paso 1: prepara la masa para las chuletas.
Exprime o ralla las papas para hacerlas puré. Mezclar con huevos, almidón, pimienta y sal. Amasar la masa de papa, debe estar lo suficientemente fría y no pegarse a sus manos.
Paso 2: prepara el relleno.
Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños.
Lave los champiñones y ralle en un rallador grueso.
Precalentar en una sartén 2 cucharadas aceite y agregue cebolla. Freír por unos minutos hasta que las cebollas se aclaren.
Agregue los champiñones rallados, chucrut y sobre 1/2 taza agua (ordinaria o de col). Sazone con sal y pimienta al gusto.
Guisar hasta que los champiñones estén cocidos.
Después de enfriar la masa a temperatura ambiente.
Paso 3: rellenamos las empanadas de papa con relleno de champiñones.
Divide la masa en varios trozos y comienza a formar las empanadas.
Tome una rodaja de masa de papa, estírela en una tortilla, agregue el relleno y cierre los bordes para formar una chuleta. Enrolle la pieza de trabajo en semillas de girasol trituradas o almendras.
Paso 4: fríe las empanadas de papa con relleno de champiñones.
Calentar en una sartén sobre 3 cucharadas aceite y freír en él el primer lote de chuletas hasta que estén doradas por todos lados. Luego agregue un poco más de aceite y sumerja las siguientes empanadas en la sartén. Hazlo de esa manera.
Paso 5: sirva las empanadas de papa con relleno de champiñones.
Sirva las empanadas de papa con relleno de champiñones puede ser caliente o frío. Combinan bien con ensaladas de varias verduras frescas y también son excelentes como guarnición para platos de carne. Muy sabroso!
Buen provecho!
